特殊牙米
《牙饭》第一次听到这个词，就被吸引住了，而这次到遂宁之前，我在当地美食论坛上搜索，网友们对"牙饭"的赞不绝口也让我盼望。
这顿牙餐在遂宁市犀牛广场一侧开张，我们去确认店铺的人气确实很旺盛。大厅布置了一些特色，既有一点成都地球碗香川餐厅的风格，又有木桌椅和土碗，营造出怀旧的当地氛围。然而，在这里，牙齿和米饭看起来更粗糙。
那么，这到底是什么"牙粉"呢？确切地说，这只是一种吃米饭的方式。也就是说，将米饭蒸成八块后，再用小土碗分别收拾好，在四川方言中，牙是块的意思，一牙是一块。这家餐厅只取了它原来的名字，这顿饭实际上是用小罐子蒸出来的，每个罐子里都加了一小块红薯，以增强它的颜色。
店里的特色菜数量给我们留下了深刻的印象。小罐装肉既有销售阶段，也有味道，这多少颠覆了我之前对罐头肉的印象。猪肉片在这切得很薄，加上里面还放了一些茶树蘑菇，吃起来特别干香，回味悠长。那种孜然腰片的做法也很新鲜，有烧烤的味道，但是孜然加了一点，不知道是否确认了下一餐的牙饭一定是重口味的定制。
另外，米椒鸭的入口感觉有点辣，刚吃一口就忍不住想喝水。生姜挑一盘骨肉，肉在煮得比较差，骨强度少一点就不说了，也缺乏一些干爽的味道。而这种面食，像小麦一样，但是因为没有金罐和条，让人有些后悔。对于我们来说，这些菜并不理想，但是我们发现旁边几桌都点了，也许，遂宁人喜欢这种味道。
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