什麼時候是月亮，酒問青田，又一個秋節即将來臨，你是在回家的路上還是繼續疲憊不堪？中秋節是家庭團聚的日子，家裡的千盞燈也有你家熱鬧的一個嗎？放下所有的煩惱和悲傷，陪老爸爸喝一杯酒，陪老媽媽唠叨，幫老太太洗碗，給孩子講故事，有一個共同而溫暖的中秋節。
開門七件事：柴米油鹽醬醋茶、中秋節除了家人團聚唠叨，吃什麼就成了當務之急。我想每個地方都會有自己的特色食物，它們象征着團聚，很多孩子，和平與順利等等。有一道菜不知道大家是否都吃過，即使桌上滿是漢，看起來也很耀眼。
這個球的主要成分是簡單的，梨和蝦。将梨和蝦做成一個象征着團聚的圓圈。蝦又紅了，紅了又紅了。水果和海鮮碰撞，抹去"火花"，讓舌尖有了新的體驗，難以忘懷。中秋節即将來臨，寶馬這種"舞會"方式分享給大家，希望每個家庭都能團聚不離，紅紅火過上美好的生活。
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準備的料理：悉尼2、蝦200g、酒、洋蔥、姜、澱粉、鹽、油、胡椒、1個雞蛋、生泵
生産工藝：
（1）我們取出2個悉尼，用鹽清洗表面，防止灰塵等，然後沖洗。然後使用挖掘機挖出球狀形狀，并将其放入碗中備用。如果家裡沒有挖掘機，我們也可以用小勺子旋轉挖掘。
（2）梨子把球挖進碗裡，加水泡，使梨不易氧化，不會變黑，油炸出好看。
（3）然後用牙簽從蝦的第二或第三關節上取下蝦線，然後取下蝦頭，将蝦剝出。去皮的蝦用水洗幾次，以確定頂部的粘性雜質被洗掉。用刀切開蝦背的嘴，使蝦更容易品嘗。
（4）将蝦仁加入到酒中，醬油，胡椒粉、洋蔥、生姜、澱粉、1個蛋清，鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。這裡一定要腌制一會兒，這樣蝦就可以去增添風味。
（5）蝦腌制後，我們開始油炸。食用油在鍋裡（不要油太多，蓋在鍋底即可），如油溫60%加熱，取出洋蔥裡面的蝦、姜，倒進去炒。油溫可以插入筷子測試，筷子周圍有很多小氣泡，油溫達到油炸狀态。
（6）當鍋裡的蝦變紅時，我們把梨球倒進去。注意這裡要提前将梨瀝幹，防止水分過多，完成油濺出。從這一步，你可以看到為什麼我說不要放太多油。
（7）蝦都變紅了，快把蝦和梨球撈出來，這次看起來像球。
（8）将澱粉水倒入鍋中，不斷攪拌。澱粉水看梨和蝦的用量決定，不要太多。
（9）倒入梨蝦，快速炒一會兒即可食用。
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這道菜叫"球"，畫面是紅紅相間，重聚的意思，食材的使用也很簡單，調味料不多，是以味道我們要從細節上來控制。
（1）蝦需要腌制才能上腥。
這道菜是用蝦和梨做的，蝦仁的味道大大增強。蝦線除去蝦線等，我們可以用水浸泡幾分鐘，将肉裡面的雜質等氣泡排出，使氣味大大降低。讓我們再次腌制蝦，使肉變得細膩幹燥。
（2）梨放入鍋内的時間不宜過長，時間過長，就是失濕，口感和色澤都不好。而且水分過多容易造成熱油溢出，會灼傷。一般等蝦變紅，裡面倒進去時顔色沒有變。當蝦都紅了，我們可以把瀝幹的油撈出來。
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秋天幹燥天氣過後，我們會吃一些保濕成分，梨是最受歡迎的食材之一。對于這道菜，我們沒有添加很多調味料，都是由梨和蝦本身的味道。蝦需要更甜，因為它們在腌料中味道很好。如何選擇它？
（1）選擇媽媽梨子，媽媽梨子比雄梨水夠，甜度好。小圓點形狀的梨花是母親，反之亦然，就像開花是雄性梨一樣。
（2）相同大小的梨，采摘表面圓、無疤痕、較重的梨。
結語：中秋節即将來臨，是家庭團聚的大日子。忙着你有時間記得和父母一起回家吃飯，唠叨。我是寶瑪私人房間7788，喜歡打擾上班族的用餐。每天圍着爐竈、鍋碗瓢盆和工作，疲憊而快樂。我會盡我所能分享我家的三餐四季，為大家提供參考，同時也要記錄下我失去的青春，也期待與您交流。
我的幻想生活
《呼喚美好生活》