愛吃鴨肉收集，加一瓶白酒，味道溢于言表，美味可口，做法也很簡單大家好，我是韓豆腐，一個愛吃愛玩愛煮粵西客一家！如果你喜歡我的烹饪請點選關注我，每天都會更新烹饪視訊和文章，歡迎觀看！米酒鴨

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秋天又高又涼，是吃鴨肉的最佳季節。

每年秋天都是新鴨子上市的季節，這次鴨肉的一般價格會比平時略低，雖然今年的豬肉價格，鴨肉也跟着不少，但仍然是便宜的肉之一。

鴨肉不僅便宜，而且營養非常豐富，它具有脫秋幹燥、有益充氣、消毒加熱、水道等功效，一直是滋補品的首選。

鴨湯是秋天常見的菜肴。

但今天的主角不是老鴨湯。

今天要和大家分享一道比較難得的新菜，叫醉鴨，說白是米酒鴨，這是一道比較特别的粵菜。

廣東有一種非常有名的食物叫醉鵝，而且雁又貴又大，是一種比較稀有的動物，是以被鴨肉取代，并改進了一些做法。

喜歡不妨先收集，免費可以試試哦。

<h1>米酒鴨</h1>

材料：鴨肉、白米酒、生姜、沙姜、蘑菇、大蒜

調味料：海鮮醬、柱狀醬、桂林辣椒醬、醬油、醬油、八角、香葉、陳皮、胡椒粒

<h1>詳細做法</h1>

1.買回鴨肉切碎盤，再放進鍋裡，把鴨肉冷水放在鍋裡，倒一點米酒去腥味，鴨肉好水，魚出幹淨備用。

2.将預先浸泡的蘑菇切成兩半，姜、沙姜、大蒜全部切成兩半。取一碗，将海鮮醬、柱狀醬、桂林辣椒醬、油、生泵放入碗中，然後攪拌均勻，使醬汁備用。

3.煮鍋，把花生油放進鍋裡，然後把油倒出來，再放一次冷油，把鴨肉放進油炸，這樣可以防止鴨肉粘鍋。将鴨油炒入八角形、茴香、茴香、胡椒中，炒出香味，将香菇也倒入炒，炒約2分鐘。

4.時間過後，将調味醬汁倒入其中，繼續炒均勻，使鴨肉完全被醬汁覆寫。

5.取砂鍋，将鴨肉均勻油炸放入砂鍋中，然後倒入适量的米酒，米酒不要倒得太滿，以防沸騰，米酒溢出火。

6.先點火，然後轉小火約20-30分鐘，每隔一段時間看一看，防止幹糊鍋燒焦。

7.時間到了，打開蓋子，如果湯多一點，可以開火收集果汁，湯汁幾乎幹了，當你可以關上熱騰騰的鍋。這香米酒鴨即使做完了，味道也很不錯哦，好吃一頓，喜歡試試。

今天這米酒鴨就算分享完了，喜歡可以關注我，我們下次再見。