油蘑菇的實踐

油蘑菇的實踐

主要成分：幹蘑菇250克

配料：植物油100g，韭菜50g，韭菜50g，大蒜100g，油50g，幹辣椒10g，海鮮醬30g，水1500g，老泵5g，糖50g，味精10g，雞精10g。

詳細做法：

1、準備一頭大小甚至小幹蘑菇250克，放入盆中加入水泡12小時以上，備用。

2、将泡好的幹蘑菇排幹水分，放入沸水盤中，取火後水3分鐘撈出，魚出後沖洗幹淨，控制幹水，備用。

3、鍋中加入适量的植物油，油溫在180度時放入水中并控制蘑菇的幹燥水分，油炸至食用菌表面微幹變色，備用。

4、煎鍋中加入100克植物油，放入韭菜段50克，小洋蔥段50克，小熱炒洋蔥味，洋蔥段就會被撈出扔掉。然後加入100克蒜瓣，炒至蒜瓣略微變色和香味，然後将蒜瓣撈出并放在一邊。

然後加入10克幹辣椒、50克油、30克海鮮醬，炒香味加入1500克水，再加入老泵5克，糖50克，雞精10克，味精10克，攪拌均勻，然後倒入油炸蘑菇中，油炸後三分鐘，蒜瓣油炸後， 火到濃稠的果汁可以出鍋。