蘆筍，素有"蔬菜之王"之稱，是歐洲十大菜品之一，起源于歐洲地中海沿岸和小亞細亞，希臘人最早開始吃，當時蘆筍也曾被用作外賓的宴會，可見蘆筍是過去非常有價值的食材。後來，随着時代的發展，蘆筍被引入我國，并被廣泛栽培，蘆筍就這樣登上了老百姓的餐桌。
蘆筍自發現以來已經存在了數千年，不僅因為它的美味，還因為它富含高營養。蘆筍含有的維生素、氨基酸、膳食纖維等營養成分遠高于一般蔬菜。此外，蘆筍中含有冬酰胺和微量元素如硒、釩、鉻、錳等成分，這些成分有助于提高免疫力。
蘆筍吃得很多，可以直接把蘆筍和水一起煮成湯，或者蘆筍水直接冷混，用雞蛋和蝦一起炒，當然，蘆筍湯也是很好的吃法。此外，由于蘆筍是一種低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的營養蔬菜，是以很多減肥愛好者喜歡把蘆筍做成減脂的一餐。蘆筍味道鮮美，口感鮮美，再加上其賞心悅目的色彩，在色香中占據了兩點，具有天然優勢，是以很多人吃得一旦墜入愛河。
今天就跟大家分享一種吃蘆筍和雞肉的方法，簡單，營養不減，更重要的是，低脂少油，清淡美味，有助于減肥。快到夏天了，夏天來了，減肥的朋友可能想試試。而且現在蘆筍的價格也很便宜，像我一樣一把不到4元，一定不能錯過。
材料：蘆筍1把，雞腿2個，蒜4瓣，生泵1勺，葡萄酒1勺，食用油，鹽，黑胡椒少許
該怎麼辦
<第一步，雞腿治療，>h1級"pgc-h-right-arrow"</h1>
先從中間切雞腿，去掉雞腿上的骨頭，再把雞切成小塊，這樣才容易品嘗，又容易煮熟，把切好的雞放進碗裡，加水洗1-2次，清洗血迹。
将雞肉洗淨，将多餘的水分晾幹，加入1勺酒，1勺生泵，2克鹽，少許黑胡椒，手抓均勻混合，使雞胸肉味道飽滿。然後加入一小勺食用油，然後用手抓均勻攪拌均勻，使食用油包裹在雞肉中，進而防止雞肉水分流失，使雞肉口感更加嫩滑。腌制半個多小時。
<第二步，蘆筍處理，> <h1級"pgc-h-right-arrow</h1>
将蘆筍洗幹淨，大部分在根部附近堅硬，是以切掉，然後從頭部的下部去除舊皮，切掉根部并剝落，以保持蘆筍湯煮熟。然後将蘆筍切成約5厘米的長片。将大蒜去皮，切成蒜蓉。
煮沸，加入2滴食用油，少許鹽，攪拌均勻，然後将切片的蘆筍放入鍋中，将蘆筍瀝幹1-2分鐘，此時蘆筍會變得更綠。然後把蘆筍撈出來，控制水備用。
< h1級"pgc-h-right-arrow">第三步，炒菜</h1>
準備一個不粘鍋，在鍋裡趁熱，倒入少許食用油，油溫升至60%，放入腌制的雞胸肉中，保持中小火炒，直至雞肉變白，放入大蒜中，炒入味道，最後放入蘆筍中。由于蘆筍已經成熟，是以很容易炒。同時，由于雞肉在腌制時已經腌制，是以我們在油炸時不必添加鹽。
這道簡單美味的蘆筍雞已經準備好了。雞肉味道鮮美，蘆筍新鮮酥脆，少油清爽不油膩，營養不流失，健康美味有助于減肥。
< h1級"pgc-h-right-arrow">"小茉莉有話要說"</h1>
1、新鮮雞腿要買回家，如果當時不行需要放進冰箱冷凍存放，是以吃的時候需要先解凍。關于冷凍雞肉的解凍方法，有些人直接使用帶有沸騰水泡的冷凍雞腿來加速解凍，這是不正确的，這會破壞雞肉的肉質并造成蛋白質損失。正确的解凍方法是将雞腿密封在新鮮的袋子裡，浸泡在冷水中，可以解凍近半小時。
2.買回家的蘆筍如果當時不吃，我們可以把蘆筍放在水裡浸泡儲存，這樣蘆筍可以保持新鮮，就像我們保持鮮花一樣。
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