最近這種天氣越來越熱，很多人選擇在炎熱的天氣裡吃冷食，什麼皮、冰淇淋等等，其實不然，俗話說，好"頭餃兩伏面，三伏煎餅雞蛋"，即使天氣很熱，也要記得吃意大利面來補充人體的需要。今天就給大家介紹一下這款臨夏風味的賀州面條，正好适合在這樣悶熱的天氣裡來一個大碗。
特色美食
西北人喜歡意大利面，尤其是夏天人三餐不禁以意大利面為主食，會嫁女兒也想進行烹饪訓練，老時候有"上層裁縫，下廚下"的重視。婚禮結束後，新娘在婆婆家做一個「測試刀面」來展示烹飪。賀州面是臨夏家庭中最常見的面食。制作簡單，不受地點限制，家庭聚餐，旅行野外旅遊，都可以應用。
下午
夏前美食
制作時，先将面粉與水混合，揉捏，捏成粗條，然後捏成小球，油成小條，片刻，壓平，然後在沸水中放入面條中。這個更新檔，似乎很容易撿起來，但臨夏人注意制服的大小，最好拇指指甲蓋盡量大，合适。
（1）酸湯面
（2） 炸面
河邊面條
煮熟後，用泡菜入碗中，放入湯或鑷子，湯或面條多以羊肉、臨夏專用水粉、煎餅、辣椒為主，最後撒上大蒜絲，香菜即可食用。面條也根據制作工藝和口味可分為湯面、酸湯面、河面、油炸面條等，每種面條都有不同的口味。一般來說，賀州面條湯、面筋，再有美味的羊肉，面條不僅風味獨特，一個大碗吃到力度和管滿，适合饑餓的咕噜咕噜你，來夏日品嘗一碗。
資料來源：臨夏市文化文化局