外人可能不知道,在廣東人的生活中,如果一頓飯不喝湯,那麼這頓飯是不完整的。所有粵語生活,也繞不開兩個靈魂的折磨:"你一定會喝湯?你什麼都吃嗎?"。外人的印象,非常好的湯和敢吃的東西是廣東人最大的标簽,他們能用最簡單樸實無華的調味料做成幹淨、美味的湯;不僅在宴會上,而且在整個餐桌上,美麗的湯永遠是主角。這裡有一些正宗的老熱湯和我一起學習!
(1)振鈴螺絲片猴頭菇脾湯
生産時間:130分鐘
份量: 2人份
材料:
音絲片20克,猴頭菇、棗、蛞蝓各15克,淮山25克,白藝術8克,蜂蜜1,桶骨200克,水1000毫升。
制作調味料:鹽适量。
生産實踐:
1.将白色藝術品,将鼻涕蟲放入渣袋中,擰緊袋口,放入裝滿清水的碗中,泡10分鐘,将淮山,将鼻涕蟲倒入水碗中,浸泡10分鐘。
2. 将松軟的猴頭蘑菇倒入裝滿水的碗中,浸泡30分鐘。
3.将水放入砂鍋中煮沸,倒入桶中,煮沸血水制成備用。
4.将砂鍋裝滿水,倒入桶骨,螺絲片,猴頭蘑菇,渣袋,蜂蜜,攪拌均勻。
5 .蓋上蓋子,開火煮湯,打開蓋子,倒入淮山,蓋上蓋子,小火鍋煮100分鐘,打開鍋蓋,加入棗。
6 蓋上蓋子,繼續用小火煮20分鐘,打開蓋子,用鹽調味。
美食警察:
這是一道具有補血、健脾反胃功效的好湯,适合全家人食用。其中,健螺肉美味,營養高,猴頭菇五髒,幫助消化,滋補肝髒清澈,水滲出。
(2)苦瓜黃豆淮山菇鍋排骨
生産時間:200分鐘
份量:4至5人份
香菇30克,大豆60克,淮山30克,派對人參20克,無花果8克,苦瓜2,排骨300克,泡菜心30克,姜片幾片。
制作調味料:适量的鹽。
1.苦瓜洗淨切去種子,用勺子洗淨,切成大塊備用。
2.香菇用清水軟,擠幹再浸泡,重複幾次備用清洗。
3.将泡菜的心髒切成薄片15分鐘,然後将備用的泡菜洗幾次。
4.肋骨變熱後清洗備件,除去雜質。
5.清洗并用水浸泡10分鐘,重複2至3次清洗備用。
6.将水和所有配料一起放入鍋中,将火關掉,然後轉向一個小熱鍋3小時,關火并加入少許鹽混合以達到好味道。
苦瓜排毒,還能提高脾胃、熱、感冒引起的發燒、喉嚨痛、濕疹等人喝這種湯是有幫助的。這種湯應該在夏天多吃。那些害怕痛苦的人可以再加兩個蜜點。
(3)石銀耳鍋豬肝
份量: 2至3份
銀耳25克,石10克,豬肝300克,姜2片,大5片,悉尼适量。
制作調味料:适量的鹽。
1.将大蛾去核洗,洗後洗銀耳,悉尼洗到ti,去核化,切塊,石洗,用刀打,豬肝水備用。
2.将鍋中裝滿水,放入所有材料,煮沸并轉動小熱鍋2小時,加入鹽調味料,微火煮熟,即可食用。
石黑是有益的胃,陰和熱的作用,再加上銀耳和豬肝的陰肝補充肝髒的作用,這種湯非常适合熬夜,胃攪動的人吃。
(4)帶芽的幹鴨湯
生産時間:135分鐘
份量: 3-4人份
茶粉15g,白扁豆20g,無花果10g,幹筍10g,老鴨200g。
制作調味料:2克鹽。
1.将土袋放入渣袋中,綁住袋口,放入碗中,倒入水泡10分鐘。
2.将白扁豆、幹芽和無花果加入泡毛中,洗淨備用。
3.将水放入鍋中煮沸,放入處理過的鴨塊中,撈出片刻。
4.在砂鍋中裝滿水,倒入老鴨片,泥土,白扁豆,幹芽,攪拌均勻,
5.蓋上蓋子,煮90分鐘,直到有效分析,然後加入無花果。
6 .蓋上蓋子,煮30分鐘,直到無花果成熟。加入鹽,攪拌直至品嘗并準備好品嘗。
技巧:
醋中的有機酸會削弱藥物的功效,是以應避免使用醋。根據自己的喜好,選擇其他肉類,味道一樣好。
蚯蚓可以濕潤排毒,通化關節,用抗水腫排毒無花果,再用中和濕白扁豆,涼中毒成千上萬,對身體起到很好的調節作用,并能有效改善皮膚問題,幫助排毒。非常适合痰溫,濕熱體質。
(5)靈芝木棉淮山炖魚
份量: 3至4人份
靈芝10克,木棉10克,土10克,淮山20克,桂園15克,蜂蜜2克,魚1.
生産方法:
1 .将魚放入冷水鍋中,用小火加熱至沸騰。取出兩面後,去頭部、内髒,然後輕輕刮去全身的黑土,然後洗淨。
2.将肉桂圈稍微清洗幹淨以除去雜質後,瀝幹備用。
3.清洗并用水浸泡10分鐘,重複2至3次清洗備用。
4.在炖菜中加入8滿點水,将所有配料放入防水炖水3小時,熄火,加少許鹽調味。
本品配料、草本具有熱濕的作用,鎮靜心靈。其中,靈芝氣血、安心、脾胃、木棉熱濕潤、蚯蚓排毒脫溫。
(6)天馬川白玉炖魚頭
生産時間:140分鐘
份量: 3份
天麻10克,川久保10克,白镕10克,南禹5克,無花果8克,豆腐100克,魚頭1片,姜片數片。
制作調味料:少許鹽,少許葡萄酒。
1.魚頭處理幹淨,瀝幹水或使用廚房紙巾吸幹水,避免油炸魚頭濺出。
2.啟動油底殼,将兩片生姜放在小火上,微火慢慢幹,放入魚頭小火慢炸,兩面煎至金黃色,倒入瀝幹的油或用吸油紙擦幹油脂,備用。
3 .在川久保清洗除去雜質後,瀝幹備用物。
4.将其他材料洗滌并用清水浸泡10分鐘,重複2至3次洗滌。
5.将炖菜放入9分鐘,加滿水和所有配料,從水中炖2小時,在鍋前加入少許葡萄酒和鹽調味。
川久保具有露天、散風溫度、緩解疼痛的作用,麻可關風設定報警。兩者的結合,可以增強風濕病、逆風、頭痛的效果。
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