水晶蒸餃的名字來自其水晶般清澈的餃皮。制作水晶餃子皮的秘訣是什麼？答案是：水晶蝦餃粉或木薯澱粉。它不僅使餃子皮像水晶一樣明亮透明，隐約看到餡料，而且使餃子的味道更好，Q玩起來有嚼勁的能量。
水晶餃子是一種傳統的漢族面食。蒸熟，鹹味和香味。味道濃郁而甜美。水晶餃皮非常結實，比普通面粉好得多。這次我用的蝦餃粉做成，蒸餃透明度剛好。所用的餡料是韭菜蛋，韭菜含水量可達85%，熱量低，鐵、鉀和維生素A是優越的來源，也是維生素C的一般來源。美國一直有一種"飯中的食物"。水晶餃子，白如雪，薄如紙，半透明，折痕隐約可見，美味可口，吃起來甜。
韭菜蛋餃
- 所需成分
韭菜300克，雞蛋2個，蝦餃粉100加150克。
生産步驟：
1、準備好所有的食材，韭菜幹淨，韭菜根部有很多污垢，是以我們要把韭菜一個接一個地挑幹淨。食材很幹淨，我們吃得很安心。雞蛋和蝦餃粉也準備好了。
2、首先，我們将做一個餡料，雞蛋放在一個小碗裡。
3、韭菜切碎備用。
4、将雞蛋撒在鍋底下開始煎炸，同時用鍋鏟将雞蛋磨成小塊。
5、然後将雞蛋放入韭菜中，加入适量的鹽，攪拌均勻。
6、餡料準備好了，我們來到小水池裡加入100克蝦餃粉，200克熱水，充分攪拌好。
7、揉成光滑的面團。
8、然後取出揉成條狀的面團，切成大小均勻的小面團，然後用手杖壓成皮。
9、餡料包裹在裡面，捏成餃子的形狀。放入蒸籠，繼續蒸3分鐘，從鍋中取出。翡翠水晶餃子，韭菜色綠色，蛋黃精緻，蝦仁鮮嫩，它們都藏在水晶包裝裡，隐藏起來，真好看。這美麗的玉晶餃子，應該是季節應該的場景，真的賞心悅目。
提示：
1、水晶餃子現在一定要蒸熟，不能煮沸，避免把冰箱冷凍再蒸熟，這樣皮就容易開裂。
2、蒸水晶餃子要墊上紗布并保持适當的間隔，因為它蒸熟過程會膨脹，防止粘在一起。
3、葉直，清新綠色為最佳。黃葉末端比較小，葉色淺綠色，根不失水，手能捏韭菜比較新鮮;
4、如果韭菜和維生素B1含量的豬肉食物互相搭配，是一種更有營養的食用方式。但是，硫化物在加熱時容易揮發，是以，在烹饪之前要切好，烹饪韭菜需要快速油炸鍋，稍微過熱，會失去韭菜的味道。
5、将鮮韭菜洗淨切成小塊，瀝幹水分，放入塑膠袋中，再放入冰箱，其鮮味可儲存兩個月。
文案編輯：眼睛海食物吃日記