陝西是一片神奇的土地，從遠古祖先"華魏""陰皇二世皇帝"到"夏商周"、"秦漢唐"，都與這片土地有關。西安是十三朝的古都，三秦國的美食與這片古國，散發着迷人的氣息。在漫長的歲月裡，一直到皇宮下到田頭，誕生了同樣的人，同樣美味。以下是在2016年第26屆中國廚師節上選出的陝西十大小吃，如肉三明治，牛肉和羊肉起泡酒。
1、肉三明治
陝西地區有利用白雞的"拉焦糖肉三明治"、寶雞西府的肉三明治（肉中的肉是嫉妒的）、韶關肉三明治（與白雞不同，其外觀黃、條紋清晰，内部分層，餅體膨脹、酥脆，火功到家，當溫度要熱手一樣好， 而老肉三明治是冷肉熱三明治，蛋糕酥脆肉香，清爽不油膩）。
現在很多三明治，任何菜都可以夾在三明治裡。是以陝西有句話說，"給你哥哥一個鼻涕蟲，我可以剪輯整個世界"，哈哈，夠瘋狂了！
2、陝西爽膚
冷皮是陝西特色小吃之一，是用小麥粉蒸制而成，因為在生産過程中工藝不同，分為安康馬斯卡普醬冷皮、秦鎮米皮、漢中熱皮、旗山面條皮、筋冷皮等。冷皮主要是冷拌，加上黃瓜絲、豆芽、面筋，倒上好湯，美味友善快捷出來。
陝西有句諺語："哥請吃三秦菜"，就是吃烤餅或肉三明治吃清涼的皮，再喝一瓶冰峰，是陝人當地的快餐标準哦。
3、牛羊泡
牛和羊肉起泡酒存在于煎餅和湯中。湯需要把握火，味道特别好吃。廚師先将羊肉切淨，在烹饪過程中加入洋蔥、生姜、辣椒、八角、麝香、肉桂等香料來煮熟肉。這頓飯是用白面烤的，吃的時候，需要先把豆子的大小放進碗裡，廚師會把肉和湯倒在上面，配上香菜、扇子，幾口大蒜，那種味道簡直太美了。
三五個朋友聚在一起，對着一個大碗，對着兩隻鼻涕蟲，洗手，慢慢，叫幾個冷盤，配上啤酒;
4、碧瑤面
Biángbiáng面條（中文拼音：Biángbiáng mi'n，biang字是一種無法輸入計算機的變位詞，經常被Biáng Biáng面條，biángbiang面條或面條取代）是陝西省關中地區的傳統漢式面食，因其在生産過程中的聲音而得名。
做面粉時用關中小麥做成，手拉長出豐盛的面條，用醬油、醋、味精、辣椒等配料放入面條湯中，撈上面條，撒上熱菜油即可。
5、子面的鼻涕蟲（是以）。
中國陝西省傳統面食的特色之一，是著名的西部省小吃，以寶雞旗山面條最為正宗。在陝西省關中平原和甘肅省東部很受歡迎。
面條曆史悠久，包含豆腐，雞蛋等配菜，做法簡單。鑷子的意思是肉。對于陝西人來說，面條的配色尤為重要，黃蛋皮、黑木耳、紅胡蘿蔔、青蒜幼苗、白豆腐等材質，既好看又好吃。
6， 陝西
面條是陝西著名的小吃之一，已有600多年的曆史。現在選用新鮮的荞麥做的時候做，夏天可以冷食，冬天可以加羊肉鑷子趁熱吃。特點是香味濃郁，肋骨細膩。當地人開玩笑說："黑色的臉是黑色的，堅韌而清爽，可以對待客人。"這是對陝西省關中地區傳統風味小吃面條的贊美。
7、葫蘆頭
陝西省西安市的傳統特色小吃。來自北宋街美食中的"油炸白腸"。因為豬的大腸脂肪很厚，形狀像葫蘆，是以叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬腸和五花肉。
進食時，顧客先将蛞蝓切成小塊，然後廚師将豬腸和雞肉、海參、鱿魚等排成片，用沸騰的骨頭生湯泡三到四次，再加入煮熟的豬油和青菜。與大蒜、辣醬等一起食用時，新鮮嫩滑，油膩不膩。據傳說，唐代著名醫生孫思偉将豬腸的烹饪方法傳授給長安某酒館老闆，并送給店主一個藥葫蘆調味。店主按照孫思偉的訓示改進了生産方法，長安"葫蘆頭"從此名鵲起，千年傳開。
8、鍋頭盔
鍋頭盔牙是鹹陽最具代表性的傳統飲食之一。據說它有兩千年的曆史，當秦始皇尋找民間美食時，除了在宮廷裡享受外，還用來獎勵三軍将領。以鍋頭盔的牙齒擴散到唐代的完美，因其做工精細，味純，早于明朝中期曾經流行，在野外聞名遐迩。鹹陽錢縣鍋頭盔夾辣味特别有名。
9、千層糕點
千層酥是陝西特有的小吃，據說是經過唐代千層煎餅體驗的師傅不斷精心改良的，顔色金黃色，層次鮮明，酥脆不碎，油膩不油膩，酥脆可口。
10、金線油塔
金線油塔是陝西省三元地區一種名貴的傳統小吃。它層層薄，松動，它的形狀"像金線一樣擡起，像松塔一樣放下"，是以它被命名了。它的制作方法，在清代，"素食主義"是有據可查的。據說唐代曾做過一個階段的段文昌家的一位廚房母親創造，原名"油崩"，清代有所改進，選用了細粉、豬油等原料，增加了油餅的層次，将餡餅變成了塔形，品牌化為蒸制， 名稱也從"石油崩塌"改為"金線石油塔"，成為最佳點。油塔蒸下籠子吃，用手輕輕搖動松動，放在盤子裡，配上洋蔥、甜意大利面醬等，沒有味道。
當然，陝西零食幾千萬，不死磕10以上，如果你來陝西，到回民街走來走去，慢慢品嘗總會有味蕾迎接你。以下是：
勞拉牛肉和羊肉
黃色肉桂柿子蛋糕
年糕
秦鎮米皮
粉湯羊血——《裝卸台》中的老熱菜
蜂蜜冷榛子
黃色肉桂
鳳翔豆花
寶雞茶脆片
陝北馬鈴薯擦
水盆羊肉
漢城羊肉是一個關節
"西安生活"我要微标題 sian sian 頭條