中國面食品種繁多，做工精湛，天飛什麼，在水中遊動，在主人的手中生活靈活，看讓人愛放手。
作為一名意大利面愛好者，心中向往的是，有一天他們也能像意大利面大師一樣玩出高難度，讓面團在自己手中改變各種外觀，我也不會過這種生活。
雖然現階段，他們做不出難吃的意大利面，但一般的花卷還是很難讓我失望的。今天和大家分享的這菊花卷的練習，是我自己想做的，沒想到真的好，有點可比的和師傅追趕的，哈哈！
好吧，沒什麼可說的，下面和你分享菊花卷的做法。
菊花卷
材料：紫薯面團：面粉200g，酵母2g，紫薯泥60g，水25g。
白面團：面粉200克，酵母2克，水100克。
适量食用油。
如何執行此操作：
1、先來和紫薯面團。面粉200g，加入酵母2g，紫薯泥60g，用25g水和面條，攪拌成棉絮，然後加入光滑的面團，然後放在2倍大的旁邊。
2、200g面粉加入2g酵母，用100g水和面條，先攪拌成絮狀，再放入光滑的面團中，待好後再留出喚醒，再加大2倍。
3、醒來後，将箱闆揉捏排氣，并将兩個面團分别揉成兩個大小相等的餡餅形。
4、再将2圓餅翹起，再用面條棒長成方形蛋糕。
5、待好後，用刀分成約0.8厘米長的條帶，并在每條條上均勻塗上一層薄油。
6，然後将每個條帶從一端卷成一卷。
7、卷完後，兩片為一組，用刀單獨切開。
8、再把2個小卷放在一起，用筷子從切到夾子裡，使兩個小卷又成一個。（用筷子按壓以平衡您去過的地方）
9、再用手整理花瓣，使其更像菊花般的，這樣的菊花卷生坯就完成了。
10、完成，蓋保鮮膜第二次叫醒15分鐘。（現在天氣炎熱，冬令時間可适當延長醒時）15分鐘後，拿起毛坯感覺輕盈，手裡就是醒得好。
11、蒸抽屜上的油，會做好菊花卷坯料的進入，蒸熟8分鐘後蒸熟，當然蒸的時間長短也取決于花卷的大小。
12、熄火8分鐘，等待2分鐘後再打開蓋子。（關火後立即打開蓋子會使外面的冷空氣使皮膚塌陷，是以它不是那麼美麗。）
13、這樣好看的菊花卷就完成了，是不是很神奇？如果你喜歡嘗試，不要放棄吃啊！
技巧
1、做意大利面二次起床很重要，不能省略。
2、且面面時盡量盡量加硬點，做到好定型。
好了，今天分享到這裡，我家有一種愉快的品味，文章是我的原創作品，希望大家能喜歡，如果在制作過程中遇到任何問題，可以關注我，給我一個資訊，一起探索和交流美食的經驗，我們一起把美食做好， 讓我們吃得更健康，更有營養。每天都會帶給大家同樣的美食分享，希望大家吃得好心情！