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毛裡齊奧.布羅奇報道
雖然意大利紅葡萄酒非常有趣，但毫無疑問，有許多優秀的白葡萄酒值得考慮。雖然Soave，Verdicchio dei Castelli di Jesi或Fiano di Avellino等白葡萄酒是衆所周知的，但也有鮮為人知但受歡迎的意大利白葡萄品種，現在正在生産令人興奮的葡萄酒，值得一試。
<h1 class""pgc-h-right-arrow"data-track""7" > Elbarus</h1>
皮埃蒙特以北，靠近Evrea鎮和Valleda Osta以南，是卡納韋塞的曆史和地理區域。該地區，特别是Caluso周圍的山丘，是Erbaluce的所在地，Erbaluce是皮埃蒙特最有趣和最古老的本地白葡萄品種之一。
據說Erbaluce這個名字指的是成熟Erbaluce葡萄的明亮琥珀色。從曆史上看，葡萄已經幹燥以生産甜美的Pacito葡萄酒，這在皮埃蒙特葡萄酒中備受推崇。經過長期的經濟衰退，由于幹葡萄酒的出現，Erbaluce現在正在經曆逐漸的複興。
Erbaluce是一種低生育率，蓬勃發展的物種。是以，它需要一個頂篷，并且傳統上使用棚屋系統進行訓練。由于肥力低，Erbaluce的産量明顯不規則。葡萄的厚皮和高酸度使該品種成為生産甜美的Pacito風格葡萄酒的理想選擇。
這些葡萄酒具有充滿活力的酸度和适度的酒精含量，結合了微妙的花香和草本風味，以及柑橘，蘋果和揮之不去的礦物質的香氣。幹葡萄酒通常由不鏽鋼制成，但少數生産商使用一定比例的橡木。Pa ssito風格的Erbaluce由幹葡萄（通常受到昂貴的腐爛影響）制成，并在小橡木桶中成熟。這些是濃郁，複雜和持久的葡萄酒，帶有蜂蜜，果醬，杏子，蜜餞，藏紅花和草藥的香氣。有趣的是，Erbaluce的高酸度也使其适合用傳統方法生産起泡酒。
Erbaluce釀造的大多數葡萄酒都标有Erbaluce di Caluso DOCG。Alto Piemonte地區的一些生産商也在Colline Novaresi和Cosse Sesia DOC下生産Erbaluce品種。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""14">帝汶納索</h1>
帝汶索（Timorasso）是一種古老而優質的葡萄，原産于科利托托内西（Colli Tortonesi）地區，該地區環繞着皮埃蒙特東南角的托爾托納鎮。今天，帝汶薩索被認為是皮埃蒙特最令人興奮的葡萄之一，但曾經有一段時間葡萄幾乎完全滅絕。
至少自14世紀以來，帝汶薩索一直在皮埃蒙特發展。從曆史上看，它一直是利古裡亞和皮埃蒙特東南部的主要白葡萄之一。根瘤到來後，帝汶薩索的種植面積開始下降，當時種植者選擇重新種植高産，難度較低的葡萄，如Cortese。第二次世界大戰造成的貧困和破壞，以及随之而來的經濟和工業繁榮，導緻許多葡萄園被遺棄，最終導緻迪莫拉索的種植面積大大減少。
到20世紀80年代，蒂莫索被精力充沛的生産商維格尼蒂·馬薩（Vigneti Massa）從默默無聞中解救出來，他将葡萄和葡萄酒重新帶回了地圖上。近年來，帝汶索的潛力吸引了Colli Tortonesi以外的生産商的注意，包括頂級的Barolo和Barbaresco生産商，如Borgogno，Vietti和Roagna。
帝汶索是一種中度和晚熟品種，由于産量低且産量不規則，不易種植。它容易出現藤孢子黴菌，需要良好的暴露才能達到完全成熟。
這些葡萄酒散發着花香（金色和山楂）和柑橘香氣，帶有一絲核果和蜂蜜的味道。它們的顯着特征是強酸性和強烈的礦物質味道。味道中等至濃郁，具有奶油味和中度至高濃度的酒精。帝汶薩葡萄酒陳釀良好，随着瓶子的老化，會産生煤油般的味道。事實上，經過至少幾年的裝瓶，它處于最佳狀态。
帝汶索通常裝在Colli Tortonesi DOC下，通常有Derthona（托爾托納的古拉丁名稱）這個名字，這注定要成為帝汶索的官方分區。
<h1 class"pgc-h-right-arrow" data-track""21" > Paragrelo Bianco</h1>
坎帕尼亞西北部的卡塞塔省在該地區重新發現了一些最好的品種。Pallagrello Bianco葡萄就是這樣一個葡萄品種。
正如專家在1876年首次提到的那樣，Pallagrello Bianco在20世紀幾乎消失了。在20世紀90年代，Terre del Principe莊園的現任所有者朱塞佩·曼奇尼（Giuseppe Mancini）重新獲得了人們的青睐，增加了另外兩種獨特的，被遺忘的紅葡萄，Pallagrello Nero和Casavecchia。
Pallagrello Bianco是一種充滿活力，肥沃，中等成熟度和高産的品種。這些葡萄酒具有圓潤的味道，适中的酸度和高酒精含量。香氣包括黃蘋果，熱帶水果，堅果和蜂蜜。味道的豐富性和獨特的異國情調的水果風味經常被拿來與維奧尼相提并論，盡管Pallagrello Bianco的花香和整體香氣由于其萜烯含量低而不如維奧尼。随着瓶子的老化，葡萄酒散發出黃金，薰衣草和香草的香氣。
Pallagrello Bianco的種植面積仍然很小，僅限于卡塞塔省，然而，葡萄正吸引着生産者和消費者的日益關注。由于目前沒有專門為Pallagrello Bianco葡萄酒設計的DOC，這些葡萄酒通常被标記為Terre del Volturno IGT或Campania IGT。
<h1 class""pgc-h-right-arrow"data-track""27" > Carikant</h1>
近年來，埃特納葡萄酒赢得了聲譽。這種日益增長的聲譽圍繞着Nerello Mascalese的紅葡萄酒，但埃特納火山不僅僅是紅葡萄和紅葡萄酒。事實上，許多生産商也使用當地的葡萄Carricante來生産高品質的白葡萄酒。
過去，Carricante種植在西西裡島的其他地方，然而，埃特納火山的高海拔火山斜坡是Carricante的真正家園，今天它實際上是島上唯一的葡萄種植區。
Carricante經常出現在埃特納火山海拔最高的葡萄園中，海拔3，000至3，900英尺/ 900-1，200米之間，紅色的Nerello Mascalese尚未完全成熟。種植面積集中在埃特納火山的東坡和南坡。東部，特别是米洛村周圍，被認為是卡裡坎特的理想領地。在這裡，葡萄充分發揮了潛力，在這裡您可以找到Carricante的一些最佳表達方式。
Carricante傳統上使用alberello葡萄栽培系統在沙質火山土壤中生長。許多現有的葡萄藤都是老藤，它們是由自己的桦樹種植的。Carricante以其高産量而聞名，是以必須嚴格控制其生産才能獲得高品質的葡萄。該品種具有特别高水準的蘋果酸，種植者習慣于将葡萄酒放入桶中直到第二年春天以促進乳酸發酵，這有助于軟化葡萄酒的尖銳酸度也就不足為奇了。今天，種植者也傾向于盡可能晚地收獲Carricante，以幫助自然地降低該品種的高酸度。
Carricante最好的例子展示了橙花，柑橘，蘋果，麝香和蜂蜜的微妙香氣，結合了強烈的礦物質，活潑的酸度和适度的酒精含量。它們通常表現出誘人和鹹味。Carricante可以被列為意大利最陳釀的白葡萄酒之一，随着瓶子的老化，會産生堅硬和煤油般的味道。
大多數Carricante被标記為Etna Bianco DOC，這需要至少60%的Carricante。雖然一些生産商混合了當地的白葡萄，如Minella，Catarratto或Inzolia，但許多例子都是100%的Carricante。Etna Bianco Superiore的名字是緻力于由至少80%的Carricante制成的葡萄酒，這些葡萄酒僅在Milo村周圍種植。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""35">曼佐尼·比安科</h1>
與本文讨論的其他葡萄不同，Manzoni Bianco不是意大利本土葡萄，而是意大利雜交種。事實上，它被認為是意大利最成功的過境點之一。它最初以技術名稱Incrocio Manzioni 6.0.13命名，由Cornelino釀酒學院教授Luigi Manzoni于20世紀30年代初建立。
Manzoni Bianco是雷司令和Pinot Bianco的雜交種。有些人認為它可能是霞多麗而不是Pinot Noor，但大多數專家和生産商都對這一說法提出異議。
Manzoni Bianco被認為是一種"高貴"的雜交種，這要歸功于它生産的葡萄酒的品質和特征。雖然最初由于産量低而被忽視，但近年來随着優質生産商開始了解該品種的真正潛力，種植面積逐漸增加。特倫蒂諾和威尼托是曼佐尼·比安科最著名的兩位制片人。在上阿迪格爾和弗留利也有種植園。
Manzoni Bianco是一種早熟至中等成熟的品種，可抵抗各種葡萄藤和灰黴病。雖然它能很好地适應各種生長條件和土壤，但它通常在山坡上比在石灰粘土上表現最好。它可以保持高酸度，同時達到高糖水準。
Manzoni Bianco釀造的葡萄酒具有花香（菩提，藤蔓，茉莉花）以及蘋果，梨，核果和熱帶水果的香氣。堅硬和煤油般的味道也是典型的，随着瓶子的老化而變得更加突出。由于其高酸度和中到高酒精含量，葡萄酒表現出礦物味和良好的口感結構。
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