幾年前就開始搜尋關于豆果的各種食品做法，但是沒有想過自己的食譜和筆記，一個不是很擅長使用豆果APP，另一個是因為沒有電子名稱來準确寫出食物的重量，烹饪是根據經驗☺。今天把寄來的食譜在筆記裡詳細寫出來（這是小時候爺爺教的菜），爺爺說每一步都記在心裡，但是沒有做過一次，因為有一步不能恢複到現在，隻能處理做。童年春節，會接到爺爺送來的蕃薯幹，這種味道已經伴随着工作後...
通過 燕子飛 Whzi
<h2>材料</h2>
蕃薯 5磅
黑芝麻 30g
橙皮 15g
<h2>練習步驟</h2>
1、網上購買蕃薯，直接洗淨放入鍋中蒸熟。（切片蒸，雖然速度更快，但感覺水蒸氣更重，這種蕃薯水蒸氣很重，怕不好，收到蒸）
2、将蒸熟的蕃薯去皮，用勺子壓榨成蕃薯泥。
3、橙皮用鹽洗淨，刮掉多餘的白粉（最好是紅橙皮，現在很少）。
4、将橙皮切成薄片。
5、黑芝麻、橙皮一起變成蕃薯泥。
6、盡可能攪拌均勻。
7、用保鮮膜或烤箱紙墊防粘，（陽光照射時也好翻身），用刮刀刮下蕃薯泥均勻打開約2.3毫米厚。
8、把太陽放在太陽上晾幹。最後一張照片是在冬天拍攝的，當時太陽不夠溫暖，無法曬太陽幾天。下圖是在春天制作的，幹燥了兩天。
9、曬烤蕃薯幹燥，可直接切片...
10、晚上的客人，直接親手撕一塊...還有甜黑芝麻蕃薯，橙皮鮮嫩，而且頭也很耐嚼。切片的蕃薯像炸栗子一樣煮熟，酥脆又甜。它也可以在油中油炸。
<h2>技巧</h2>
黑芝麻和橙皮的多少，取決于它們的相似程度，可以增加或減少。如果覺得切片炒脆有麻煩，建議使用：煮熟的黑芝麻，幹過直接親手撕扯吃玩。
<h2>蕃薯的營養功效</h2>
1. 抗癌
有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2. 一般減肥
吃蕃薯可以有效防止糖變成脂肪，有利于減肥和健美。蕃薯含有大量的膳食纖維，不能被腸道消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動、排毒，尤其對老年人便秘有較好的效果。
3. 提高免疫力
蕃薯葉具有提高免疫力、止血、降糖、排毒、預防夜盲症等健康功能。
4. 抗衰老
抑制黑色素的産生，防止雀斑和老年人斑點。紅色還可以抑制皮膚老化，保持皮膚彈性，減緩身體的衰老過程。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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