青椒炒雞蛋，是一種很常見的簡單實惠的家常菜，隻需要雞蛋和青椒兩種主要食材，可以很容易地炒出一頓辛辣可口的飯菜，因為食材很容易獲得，而且米飯的成品風味，是以青椒炒雞蛋一直很受歡迎，喜歡吃，經常做普通人的家常菜。
雖然很容易說青椒炒雞蛋的配料，但要做出一個餐廳風味濃郁的米飯并不容易，很多人做青椒炒雞蛋第一次總是做得很失敗，要麼味道太辣，香味不濃或吃起來無味，一點也不， 這讓很多廚房白很苦惱，明明就是這麼簡單的家常菜，為什麼他們做不了餐廳的味道呢？
其實青椒炒雞蛋也是對廚師技術菜品的一次非常考驗，不要看它的配料，隻是想當然地認為它很容易做到，其實不然，一道合格的家常菜還要注意鮮豔的色澤、口感、營養和配料合理的4個原則，是以一個青椒炒雞蛋也需要滿足這些條件， 不可或缺。
其實，菜品看起來比較簡單，做的技術性也比較強，比如普通的辣椒炸肉、炸上海的青菜和生菜這些，食材隻有1-2種，看起來很簡單，但是要做到和餐廳廚師喜歡的味道并不容易，廚師在每一步都需要更多的技巧和技巧，加上多年的經驗， 為了全年制作相同的經典廚師風味。
那麼下面的話就不多說了，林官會教大家如何把青椒炒雞蛋和餐館當成香又好吃，下餐的味道，具體的做法如下：
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""6">用青椒炒雞蛋的正确方法</h1>
所有配料：雞蛋5個，青椒300克，大蒜，鹽，白醋，葡萄酒，适量食用油
操作方法如下：
1、先把青椒洗淨，半切去籽，換刀片，蒜蓉拍打松去皮大蒜，備用。
2、拿一碗，把所有的雞蛋放進碗裡，加入一小勺鹽，一小勺酒，幾滴白醋，用筷子朝順時針方向均勻攪拌，這裡配料非常關鍵，也是處理雞蛋最重要的一步，首先加鹽是讓雞蛋下的鍋更容易成型， 而提前吃鹹雞蛋炒出來會比較香氣，而加一勺酒就是給雞蛋魚新鮮的，加幾滴白醋就是給雞蛋增添嫩滑的味道，但白醋隻有幾滴上線，不能添加更多影響原汁原味。
3、開始鍋燒開足夠的熱水，将鍋下的青椒水迅速燙燙30秒，将青椒的顔色弄得更鮮豔，撈出幹水時，将碗裝滿，加一小勺鹽混合調味好;
4、将處理好的青椒倒入蛋液中再次混合均勻，可打開鍋烹調，開始鍋熱油，放入混合蛋液中均勻搖動鍋攤開，保持中小火煎炸約15秒翻身，繼續炒20秒，然後轉動小熱鏟， 加入适量的大蒜繼續炒出茴香即可從鍋中取出。
産品圖：這樣全彩青椒炒雞蛋都做完了，看是不是很有胃口？
<> h1級"pgc-h-right-arrow"data-track""16"的結論</h1>
這認為大家應該都知道怎麼做青椒炒雞蛋，其實隻要提前記好雞蛋和青椒稍微過水兩步，就可以大大保證青椒炒雞蛋鮮豔順滑，感覺良好的同學們快速收集起來試試吧！我是林官，在路上一起吃飯加油！ ！
（本文标題，原為"林達官"制作，嚴禁擅自删除抄襲）