我嘗試随機喝茶樣品
近年來，雲南依托豐富的茶樹資源，拓展了茶葉品類，其中雲南白茶從崛起成長為一個受歡迎的茶葉品類，時間短，現在在市場上越來越受歡迎。
是以有很多茶友在白茶發展如此之快的當下，也有很多疑問，而一年茶、三年藥、七年寶"被質疑的頻率更高。月亮也收到了類似的問題：3年白茶為什麼有藥香，藥香從何而來，不好？
在我們了解為什麼白茶具有藥用風味之前，我們必須首先了解茶的香氣成分和類型。
雖然茶葉中有數百種芳香物質，
但是，它可以大緻分為四大類：
1.如-3-己甾醇（又稱乙酰氨基酚）、抗2-己烯醛、茉莉花等芳香物質，但這些物質大多出現在紅茶中。
2.單三烯主要包括樟腦、芬太尼、橙花醇及其乙酸鹽，如醋酸香脂、醋酸香葉脂等。
3.，主要是苯乙醛、苯甲醛等化合物。
4.，主要在化合物氡、氡等。
芳香物質除了能産生香氣外，某些氨基酸如谷氨酸、丙氨酸等也具有花香;
另外，由于雲南地處高原、高海拔地區，茶葉品種屬于雲南大葉品種，是以會有香、區域香味等不同品種。
三年陳釀白茶，
它是如何産生藥香的？
首先，在白茶凋萎的過程中，芳香物質的含量随着凋萎程度的增加而增加，如羧基化合物、正己醇、橙花醇等。
其次，白茶在貯藏過程中含水量小于5%，藏族抗性強，香氣變化雖然很小，而且随着貯藏時間的增加，芳香物質會在活性酶的作用下不斷分解，然後與其他夾雜物、聚合、形成新的複合物質，是藥物香精轉化過程中形成的複合香味。
三歲的白茶具有藥味，
是好是壞？
如果貯藏過程中，茶葉沒有吸收其他異味，或者不受高溫高濕環境的影響，正常的貯藏條件會産生藥用香味，是白茶貯藏後的正常現象，而無論是雲南白茶還是省級白茶，儲存品質較好的白茶都會産生藥香， 是以你可以放心喝。
取之，濃郁的甜茶湯與包裹的玉蘭香味，白花香和一縷縷藥香在口中伸展，優雅的茶韻讓人聯想到古典之美，而時間帶來愉悅的藥香，不禁讓人驚歎，時間已經過去了3年多。
由于茶葉儲存良好，
為什麼香水仍然受到質疑？
其中一個主要原因是雲南白茶出現時間短，真的沒有福建白茶的曆史很長一段時間，而且，另外，因為，普通的茶友，也導緻了誤解，是以應該由整個行業來面對和解決的問題。
當然，最早的茶葉形式始于藥用，并且總是可見的：
其次，一些茶葉也被中醫用來緩解某些條件，是以茶葉也具有藥用價值，是以它可以産生藥用香氣也就不足為奇了。
白茶随着貯藏時間的增加，不僅外觀呈現出老舊期，而且色、香、味都有明顯的複古感，這是奇妙的轉變，很早就被發現，雖然沒有明确記錄，但以口述形式傳播給民間。
是以，"一年茶、三年藥、七年寶"并不是一個洞到風，而是人們長期觀察，結合事實的實際結果。
如果你的白茶聞起來像藥，不要驚慌，也不要太忙于把它扔掉。可以從外觀、香氣中做出初步判斷，确定是正常儲存的茶葉香氣轉化後，再沖泡飲料進一步鑒别，如果香氣、口感不異常，那茶葉也可以嘗到和儲存。
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當你的茶聞起來像這樣時，你必須小心！
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