<h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"1"> <，容易分散到鍋裡，廚師教了你3個技巧，丸子裡多汁，不松動</h1>
馬上就是中秋節，雖然還有十天，但時間真的非常快，我們也期待中秋節的到來嗎？每年中秋節，我們一家人總要來幾波客人，今年也不例外，這兩天已經聯系上了，期待假期的到來。
在假期裡，當然有不亞于一大桌的菜，每次招待人，我們家的餐桌上，雞鴨肉就是一切。是以我也很開心，能吃到各種食物，享受得非常多。每個節假日，媽媽的藥片總能放在桌上，吃完飯後，吃完幾片，再喝一口湯，真是上瘾了。
說起藥丸，很多人應該都能想象到畫面，感覺不是很簡單？但實際操作，但事實并非如此，丸子進鍋裡容易分散，這是什麼原因呢？今天廚師教你3個技巧，藥丸充滿多汁，而不是松散。
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食材： 豬肉， 冬瓜， 綠蔬菜， 洋蔥姜， 蛋清， 鹽， 雞精， 胡椒， 生泵， 葡萄酒， 澱粉， 香醋油
1、首先，我們準備一塊豬肉，一定要3胖7薄，我們家已經試過很多次了，這個比例才能做出最好的藥丸吃。
2.将豬肉洗淨，然後用絞肉機擰幹，然後将其取出，放在碗中備用。準備更多的生姜，也在絞肉機中，與豬肉混合。接下來，我們需要澆水，在肉餡中加入适量的水，然後将其攪拌到頂部。
3、然後開始調味，加适量醬油，加入酒、胡椒粉，再取适量澱粉，最後打一個蛋清，繼續攪拌，徹底攪拌，直到肉餡粘稠。
4、再我們捏出肉餡，在箱闆不停地打，做這個出的肉餡更用力。
5、下面把鍋燒開水，等水煮沸後，我們把它調到最小火，再準備丸劑。一個接一個地擠壓藥丸，不要匆忙攪拌，而是等待它們形成，攪拌。接下來，打開火，将球煮沸，然後加入冬瓜和綠色蔬菜，煮一點，最後用鹽和雞肉調味，然後放開鍋。
烹饪小貼士：
如果要保留藥丸，需要記住3個技巧，第一個技巧是藥丸必須攪拌用力，攪拌到粘稠，第二個技巧是攪拌好的肉餡，需要放在箱闆上打一會兒，才能更有力，不要松動， 第三招是丸子必須是最小的火鍋，不成型後，不要攪拌。