城西銀泰城六樓，又見大魚徽州，門頭上環繞的是一盞盞喜慶的魚燈，将徽州600年民俗盛會“嬉魚燈”的氛圍感帶到現場，相傳魚燈能護佑平安，新年之際的火紅更是平添了喜慶之氣。
店門口還是那一句“用家鄉的臭鳜魚招待你”。
大魚徽州的店裡，堅持用徽州的師傅，在烹饪徽菜的技巧，也堅持死腦筋笨辦法，要的就是那一口徽州人心中不變的味道。
大廳裡的依然是四四方方的八仙桌，此時已人聲鼎沸，我倒是瞧上了這臨窗的幾方小石桌，沐到了透過銀泰城頂樓空中花園進來的陽光，顯得尤為精貴，見到一對情侶相對的石桌上炖着的炭爐砂鍋，竟心生出幾分羨慕，不過終是不好将鏡頭随意對着人家的，罷了。
來大魚徽州我必喝的會是這店裡自釀的頭道米酒，臨走還會順手買上兩瓶，上過舌尖上的中國，香甜裡含着我關于兒時的記憶。
每天5小時慢炖，開罐噴噴香的“皖南老母雞湯”
在皖南的山林中散養，一年以上的出欄時間，得到充分運動和風味物質沉澱的老母雞，經過5小時的文火慢炖上桌開蓋的一瞬間，鮮香帶着溫度直透鼻腔，這才是能夠治愈你的“心靈雞湯”
鎮店之寶-家鄉的臭鳜魚
大魚說“家财萬貫，不如臭鳜魚撈飯”。
徽菜最經典的代表當屬臭鳜魚，又名腌鮮鳜魚。所謂腌鮮，在徽州土話中就是臭的意思。
這道菜魚肉肉質肥嫩，鮮香入骨，“香”與“臭”的鮮明對比，成就獨特美味。
這道菜每每上桌，必是搭一小電鍋而至的，醬汁入飯，那才是勾魂美味。
金華火腿的前身“三年陳刀闆香”
“徽州火腿”始于唐，盛于宋，自古就有“金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州”一說。大魚徽州全部選用三年的陳年低鹽火腿，“刀闆香”的意思是，用來切這道菜的案闆，都透着陳年火腿的鮮香。
來自豆腐發源地的“八公山手作豆腐”
西漢時期，淮南王劉安用人公山泉水、黃豆和鹽鹵煉制丹藥。無意中發明了我們食用至今的豆腐，作為豆腐的發源地，入公山豆腐晶瑩剔透，白白的嫩若凝脂，質地非常細膩，入口帶着純粹的豆香，以及八公山泉水和特制鹽鹵激發出的獨特風味。
金柔軟的歙縣筍幹，炖出皖南花豬肉香的“皖南花豬焖筍衣”
皖南鄉村所養的花豬，濃油赤醬的燒出土豬肉特有的肉香，搭配柔軟彈牙的歙縣筍幹解膩，是絕佳的解饞下飯菜。
靈山米、靈山水、靈山人的“五代傳承靈山酒釀”
靈山的水、靈山的米、靈山人，才有了這碗靈山的酒釀哪怕是換了一滴水，它就不是這家五代人做的酒釀了。
大魚徽州的菜，我一時半會是介紹不全的，特點就是沒有一道菜不是角色，是以這也是我一直期望這家餐廳早日能開到我家附近去的原因，這是一家可以成為普通人家飯堂的餐廳，食材選的道地，經營理念厚道，菜下飯，下飯菜就是實惠！（圖文：添喜lucklily）