這道菜是野菜之王，三月份遇到千萬不要錯過，錯過再等一年
北方有這樣一種樹，樹葉曾被用來喂飽饑餓，但現在卻是高檔野菜。這種樹是"錢"，它的名字也很喜慶。北方很多地方都種過這樣的樹，就算長成大樹，人們也不願意砍下來。在農村，會有一些非常古老的桉樹，其中一些已成為受保護的植物。
桉樹的昵稱，桉樹，在某些地方可能被稱為不同。桉樹的最高時間可以達到30多米，樹看起來很普通，但果實很有特色，形狀與古代銅錢非常相似，是以在古代被命名為"元錢"。
金錢是"野菜之王"，而柳芽、茴香、鮮花，這些都和樹上的野菜一樣，但是它們的味道和營養價值卻完全不同，營養價值最高的錢，味道也是一種非常獨特的野菜。在古代，人們把錢當作樹上的食物，真的能夠吃飽。在所有的野菜中，隻有錢可以稱為"米飯"。
錢在農村很常見，每個村子裡都有很多這樣的錢樹。錢的成熟周期特别短，也超過20天左右，過了很久長輩就吃不下了。還記得小時候在家鄉一分錢下來的季節，拿着籃子手撿的是一個大籃子。現在在城裡想吃就沒那麼友善了，前兩天買菜發現已經賣完了，我花了18元買了2斤，雖然價格貴，但是這種野菜一年四季隻有這個季節才能吃，今年不嘗新鮮，下次想吃就等到明年。
《錢巢頭》
食材： 錢， 面粉， 玉米粉， 鹽， 大蒜， 胡椒
1、首先要把錢買回鹽水泡半小時，泡出一些雞蛋和髒東西上面，為什麼要用鹽水泡泡？因為春天風沙多，再加上桉樹從來不是農藥，很容易有髒東西和生蟲。
2、泡泡後要用清水沖洗幾次，以便徹底清洗幹淨，洗淨後放入籃子裡控制水分。
3、控制将錢的幹水倒入盆中，加入1勺鹽，多揉搓雙手，更容易嘗到味道，然後打2個土雞蛋攪拌均勻。
4、再加入面粉和玉米粉，玉米粉是粗糧味道較好，再加入一些熟油，最後揉成無手面團在上面。面粉和玉米面不需要放太多，更多的會影響巢頭的味道，隻要能揉面團就可以了。
5、做巢頭前放一些防油，伸出拇指放入面團中，把圓圈變成巢頭的形狀即可。這就是你完成後發生的事情。
6、鍋前将水煮沸，做好後将巢頭全部放入蒸籠中，打開火蒸10分鐘。
7、下面準備幾粒大蒜放入大蒜中，将3個小米熱切成碗，加入香醋，醬油送，香醋攪拌均勻，攪拌均勻，将果汁混合均勻即可調整。
蒸完燕窩頭，鹹軟，營養溶液，再配上一口好提拔的大蒜辣椒汁，不要有美味，回味無窮。
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