"花雞"又稱黃泥雞，是江蘇省常熟市的傳統菜肴，又稱美味佳肴。有一個關于其起源的轶事。
據傳說，在明末清初，江蘇省常熟市玉山，用一朵名叫花的花，通常右手拿着一根木棍，左手拿着一個破碗，到處乞讨。有一天，一位心地善良的富太太看到他很窮，給了他一隻老母雞，叫花開心跳舞。但是他被稱為一朵花，除了木棍和破碗的手，沒有别的，想着怎麼把這隻雞煮熟了？他想了很久，沒有想出一個好主意。他把雞帶到一個破廟坐下，突然，他腦子裡閃過一下，終于有了辦法。于是他發現了一把以前留在寺廟裡的生繡刀，繡花刀磨碎後将雞宰殺，取出内髒，到寺廟山後挖了一些黃泥包裹在雞的表面，取枯葉點燃，将包裹的雞肉在火中悶燒，到幹泥中， 他估計雞肉也是煮熟的，用棍子敲掉了泥殼，雞毛也沾上了泥，忽然有雞的氣味。
叫花很驚訝，然後拿起雞狼吞虎咽地吃了起來。就在鮮花吃得辛苦的時候，明代大學的計程車錢無才從這裡走過，聞到了雞肉的味道，很久就看到了叫花吃雞肉的場景，然後上前詢問花是怎麼做出這道好吃的雞的。叫花看了一笑，會是後果前者說了一下，又拿了一小塊肉給錢聖道，錢無禮品嘗，感覺味道真好，忍不住贊："太好了"。
回到家後，錢無傑家按照叫花的方法做飯，并在雞肚裡加入肉、火腿、蝦和香料等調味品，裹在荷葉上，再用黃泥包裹，在火裡烤，吃完飯後煮熟，并命名為"花雞"。