要說為什麼今天遵義，不是因為小編讀的"你好生活"。
©️豆花瓣電影的螢幕截圖
這個節目從第一季開始就比較低調，估計很多人都不了解，其實節目是由Nigbati和Sabine在不同領域的嘉賓帶領的，到了三個目的地：貴州、海南、北京，通過不同的主題拓展内容，是一個溫暖治愈的小新鮮品種。
坦率地說，這部劇想傳達一個簡單的資訊：走出城市的喧嚣，踏上治愈之旅。
拿這些閉路電視錄像，真的治愈了我：
©️ 愛知，《你好人生3》
最新播出的兩集《你好人生》的錄制地點是在貴州遵義西水縣，在節目中，主持人也順便過來回顧了一下曦水的紅色記憶：
說起西水，你可能有點奇怪，但遵義你一定知道：會議、轉折點、紅色旅遊目的地。
吃得像可愛，懂遵義能不僅有這些：雞蛋袋洋芋、野冰粉、酸湯吳江魚、豆面、鴨溪冷粉、紅油皮、洋芋棗、奇異、豌豆飯、炒洋芋頭、烤米皮、肉粉、鵝粉、辣雞米皮、紅油餃子、黃餅、豆腐圓、豆米火鍋、 豆腐圓、酸湯、甜酒、三鮮粉、辣笑...
這個美食天堂對于重口味愛好者來說，他的美味不容忽視！
源網絡
遵義最有名的食物，羊粉絕對是上榜的，而且一定是蝦鎮的羊肉粉，味道不錯！
蝦鎮的羊肉粉，選用的是散養的貝森羊，會把羊頭去掉、去掉骨頭、砍掉羊頭，加上除肝等雜物，輔以香料，配上湯，第二天湯煮熟後，将原來汗水的湯放入鍋中，保持湯汁沸騰，并在不同時間加入鮮羊肉， 保持湯的味道。
米粉必須由手工酸粉制成，這種粉體比較粗糙，是利用相應比例的生米、熟米生産而成的。吃的時候是要"假"粉，先把米粉放在特制的鍋裡煮三遍，去嘗嘗，然後在原來湯裡放兩次鍋裡，然後在一個碗裡，放進肉片裡，然後用鍋的另一面沒有粉的生湯放在碗裡。
此時羊肉粉湯配色為白色，但不能為奶粉白色，趁熱加入辣椒，即羊肉粉的顔色全部有味道。蝦鎮辣椒也出名不錯，哪怕是小店，也一定會配上油辣椒和糊椒兩種選擇。
辣椒，幹撲，可樂微苦;油性辣椒、水性、辣味、辛辣味，兼具辣味和香味，都能做到清爽風味，但又不抓羊頭，相輔相成，絕對經典。
一碗羊粉，直接叫吃人出汗的粉，用意還是沒用完。
米飯是遵義飲食中絕對重要的一部分，與江浙的飯團不同，這裡的米飯配上一碗美味的豌豆湯。
每天早上五點鐘，店主們忙得不可開交，把豌豆放進大骨頭湯裡，經過幾個小時的烹饪，剩下的又軟又香。
将米飯浸泡在冷水中，經過兩次窒息後，用豬油煮熟。在桌子上，将腌制的幹豬肉片，然後加入酸蘿蔔，海帶，芽菜，洋蔥，辣椒油，麻油，醬油，味精等塗抹在米飯上，混合食用，據說人們吃還會放脆哨，或折疊根。
老遵義人會把豌豆湯倒入米泡裡吃，這就是"湯飯吃法"。香味湯浸泡着軟米飯，加上顆粒狀的豌豆，絕對是早餐！
軟豌豆和大米的牙齒，可以曬幹，湯米飯，是一種令人心碎的味道。
要說遵義的米飯好吃，也要歸功于貴州的大米，貴州很多地區山地多山，土地肥沃，河交道，雨量充沛，是以水稻生長提供了優越的自然環境。
米飯的味道簡單，已經把自己的生活融為一體，除了遵義米飯，貴州其他地方的大米都很有特色，去貴州一定要嘗。
豆面，顧名思義，由豆花和面條組成。
碗裡黃堿面上覆寫着一團雪白，細膩的豆花，面條浸泡在面條湯中，吃得一口又軟又順滑，辣香濃郁，淡淡的豆香味在口中久久彌漫。
豆花覆寫在表面上非常精緻，是利用貴州當地産品的黑眉大豆，清洗泡沫後，再研磨、蒸煮、過濾、點綴。
根據不同的食用方法分為幹面和水面混合面條，水面上的水是最經典的吃法，豆花自帶甜味和辛辣味的水在口中互相混合，互相攻擊，味道特别美妙！
薄透明的寬堿面是遵義豆面的一大特色。這種面條比我們普通的韭菜葉寬，但比平均寬的表面窄一半，是以當地人稱之為"寬刀臉"。
過去，豆花面店使用的是家用的優質面條加上足量的雞蛋，适量的土堿水混合，經過反複手工揉捏和拉扯而成。現在利用堿性水面的機理，制作時，面粉要按比例加入土水、鹽和雞蛋，這樣加鹽和堿面條，鍋裡就不會有湯，而且吃起來特别有嚼勁。
豆花面、豆腐也有名字。
在遵義，有一種非常特别的豆腐，叫做愛豆腐果實。據說，過去男女約會無處可去，是以他們一起坐在路邊的豆腐攤上吃這種用鋸灰烤制的豆腐，是以得名"愛豆腐果"。
做法是将豆腐切成小塊然後烤，然後加入折根，辣椒粉，麻油，苦蒜，姜，胡椒粉，姜米飯，洋蔥花等配料，趁熱食用。
你愛的人認為它是鹹的和辛辣的。那些不愛的人，當他們看到褶皺的根源時，就走了。
馬鈴薯，在遵義可以找到大約800種的做法，最常見的是炸馬鈴薯，炸馬鈴薯，烤馬鈴薯，馬鈴薯，雞蛋包洋芋......
馬鈴薯是一種煎餅形狀的馬鈴薯，當它煮熟，然後鹽漬，味精，少量的水和面粉。然後放入油底殼中油炸至兩面呈金黃色，用小盤子吃完，在洋芋上倒一點稀釋的甜醬和辣椒粉，外層燒焦，酥脆可口！
炒洋芋，就是把煮熟的洋芋壓碎，放一些鹽水油，加一點折疊耳根、酸蘿蔔、洋蔥花、胡椒炒，當然不僅僅是洋芋，還可以根據客戶的需要加入粉、米皮、米粉、米飯等。
©️味道。
雞蛋包洋芋，顧名思義，雞蛋就是雞蛋，洋芋就是炸洋芋。有點像雞蛋裹米飯的做法，洋芋片配上泡菜、火腿、豌豆等小配料先在鐵闆上炒，再裹上蛋皮，吃得又軟又軟，美味又飽。
除了洋芋，遵義的魚也有很多種，酸湯、煮、烤，但魚一定要用的是吳江魚。
說起吳江，我們當然記得紅軍"突破吳江天空風險"，不過，這起源于貴州，通過重慶進入長江，最有名的是吳江魚，吳江魚是貴州遵義特産之一，屬于貴州。
自古以來，吳江兩岸的人們因為食赈，逐漸形成了一種獨特的食用吳江魚的方法：将吳江魚切成薄片，以食用油、胡椒、姜蒜等配料起泡，具有鮮、香、嫩、滑等特點，一般店裡一條吳江魚，在練習中可以選擇酸性湯， 湯，略辣，辣，辣等。
當然，最特别的一定是酸湯的做法，貴州走出了食品代表圈。以小蕃茄、鮮椒和野木姜為主要原料制作湯底。
酸湯融化成魚的新鮮味道，魚被煮成酸辣湯，濃烈但不刺激。
辣魚也是泡菜中非常有代表性的菜肴。它的特點是：壞辣椒。
貴州家每年元旦都會吃壞辣椒，通常選擇肉厚、鮮紅辣椒配紅蒜，做成的壞辣椒可以做壞辣系列菜品：難辣魚、難辣背鍋肉、惡辣豆皮等等。
稍微腌制新鮮的魚，加入發酵的壞辣椒，它結合了濃郁的酸味和刺激的辛辣味。
微炸後的魚外将香菜與紅辣椒在湯中融合，魚香分層擴散，入口牙齒和臉頰留下香味，難聞的香氣回味無窮無盡。
在遵義的羅沙巷，除了上面提到的食物，你還可以找到各種各樣的小吃，足以讓你從白天吃到晚上都不重。
位于四川、重慶、三省交彙處，飲食文化集三地特色，兼具辛辣。有句諺語叫"貴州吃，遵義吃"。是以！不能吃辣的人，小可愛建議你不要長草，但如果你想吃辣魔法，一定要試試，看到靈魂的火辣，可以多麼有活力！
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"遵義"