在頭條美食節上，貴州遵義特色美食較多，選擇十種不好的選擇，因為很多菜系都是獨一無二的，不願意選擇，是以我會選擇自己喜歡的十種吧，分享給大家滿滿的幸福。沒有排序，很好吃。
辛辣的酸魚
1、遵義羊肉粉
遵義羊粉非常有名，在廣東、福建、浙江、河南等地也能看到身影。遵義羊肉粉是貴州最早的三大羊肉粉，有遵義古鎮、蝦羊粉兩派，各有特色都很鮮，主要在于生産湯和羊肉的不同之處，都是以當地的山羊、西水麻羊為原料，以貴州當地優質大米為原料加工而成。很多人開車去蝦吃羊粉，排隊吃飯成了一幅美麗的風景。
羊肉粉
2、鴨溪豆火鍋
遵義市鴨溪鎮有兩家名言食，一家是鴨溪冷粉，另一家是豆火鍋。豆壺的特點是香味濃郁，豆香、胡椒的香味、油渣的香味，幾重融合而成，讓人欲罷不能。豆粉是特制的，油渣是特制的，辣椒隻取當地優質辣辣椒，吃到特别的味道。
豆火鍋
3、西水麻羊肉
麻羊肉，是遵義西水特産，肉質緊緻有彈性，口感清淡，老幼宜。貴州羊吃皮，吃豬肉、牛肉、狗肉，我們都覺得用皮更香。西水麻羊肉的食用方法，常見的是原味火鍋、紅湯火鍋。
西水麻羊肉
4、黑豆花竹筍雞火鍋
竹筍是紅水特産，黑豆花是紅水特産，黑雞是紅水特産，這是正宗的遵義紅水蔬菜。赤水是著名的旅遊勝地，黑豆花竹筍雞火鍋深受當地居民、外國遊客的歡迎。竹筍、黑豆花、黑雞等主要材料，用于飲用美湯，一般以清湯、紅湯火鍋為主。
黑豆花竹筍雞
5、濮陽面
濮陽的面條很正宗，每次去濮陽都要吃兩碗。因為老闆不分大碗小碗，通過同樣的标準，一碗卻上瘾，是以我每次吃兩碗就見面了。濮陽面條賣素食面條，每碗5元，但吃起來很漂亮，味道濃郁，泡菜、香菜和面條混合在一起，吃起來有清爽的感覺。
面條
6、陶真灰豆腐
這是閻族人的正宗美食，以大豆為原料，切塊後磨成豆腐，用草木灰做3小時，然後在殼灰中攪拌，放入鍋中炒，煮熟後除塵。這種灰豆腐，味道鮮美，蛋白質豐富，而且不含膽固醇，是一種不錯的食物。可以油炸，可以冷混合，可以炖，也可以煮火鍋。
灰豆腐
7、美丹綠豆粉
綠豆粉以青豆和大米為原料。有句話說得好：去北京不吃烤鴨，等于不去北京，到貴陽不吃香腸面，等于不去貴陽，到美丹不喝綠芽茶，不吃綠豆粉，就相當于白走。這句話雖然吹捧了美丹，卻充分說明了綠豆粉在美丹人中的分量。我吃過很多次，每次去美潭吃飯，真的很好吃。
綠豆粉
8、餘青采摘骨鴨
采骨鴨起源于玉清縣玉溪鎮，用蝦和羊粉、鴨和溪豆火鍋，起源于該鎮，但享有省内聲譽。根據"草本大綱"包含：鴨肉獨特補充，脫熱，和工作肮髒。玉清采骨鴨采用當地天然放養的大鴨為原料，清新香味美，因為脂肪含量低，适合滋補。一般的做法主要是幹鍋，因為去骨，吃網肉，讓人開心，很享受。
采骨鴨
9、遵義豆花面
遵義豆面是遵義三大著名美食之一，配以羊粉、雞餅，得到了一些大咖的一緻好評。面條柔軟、順滑、美味，風味獨特，香氣可口。面條有風味，重于水中，豆面的水對雞肉、花生、油椒、魚香菜、蒜泥、生姜、豆漿等調制，清新香味，味覺大大增加。
豆面
10、正安牛肉湯鍋
正安牛肉是黃牛肉，起源于清代嘉慶時期的甘肅商人，一位名叫張福的老人和他的同伴來到正安，發現當地的牛肉品質，于是開了一家經營牛肉的商店。從最初的純牛肉到後來的蒸牛肉，牛肉幹，鹽水牛肉，牛肉湯鍋，一直延續到今天，已有200多年的曆史。至今正安牛肉已經遍地開花，在很多地方都能吃到正安牛肉的美味。
牛肉湯鍋
遵義地處貴州北部，與重慶接壤，四川，在四川的味道、重慶的風味中，融合了貴州風味，産生了麻、辣、酸的風情，即麻與辣、辣與酸、酸與麻、辣酸的融合，成為獨特的烹饪風味。遵義14個縣城區有很多特色，一個一個的清單是太多了，是以隻選了10種給大家回憶。有機會去遵義旅行的朋友，可以安排時間到每個縣城一個一個品嘗，然後告訴我，我可以給你作為網絡向導！
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