天一坊餐廳在清朝光緒（1879年）開業，位于天津老城以北繁華的北門大街。最初由林永福、李青山、張德貴、嚴德林、魏清遠等六股合夥，進而引領東方。在魏清遠看來，貿易是最繁榮的。"天一坊餐廳"彙集了晉菜的名廚，生意經營非常好，成為晉菜高端餐廳的領軍人物。是以，它已成為天津餐飲業的視窗。
1988年11月22日，修複後的天一坊餐廳正式開業。兩屆東京天一坊餐廳主廚楊勵欣、趙克勤擔任副經理兼主廚及技術顧問，其餘幾位歸來的廚師也在爐子、面櫃、烤鴨室表演，讓天津居民大快朵頤，進一步提升了天一方餐廳的知名度。其代表菜品有：折磨花魚、官方烤大比目魚、流浪鯉魚、炸蝦、炸蝦、金紫蟹、酸沙紫蟹、炸鳥、栗鴨等江海鮮鳥菜肴。
鯉魚是天津菜最具特色的;這道菜選鮮鯉魚尾巴從腹部大開，撥到五髒，用鱗片炸過，在魚盤上倒上糖醋汁，鯉魚在盤子裡擔保，魚鱗乍一看，直到聲音，仿佛在魚兒在掙紮着跳來跳去，是以它有了自己的名字。鯉魚造型美觀，魚鱗酥脆，魚肉鮮嫩、酸甜，醒酒開胃菜，是天一坊餐廳的鐘樓菜。
晉菜大師楊熱心按照傳統菜肴油炸蜂蜜香菜，提高鳳凰牡丹的創新性，主要材料采用油膩光滑如火柴棍的雞絲，切成大包如牡丹狀海獺，用綠色香菜莖，将菜品炒在桌上。它的蔬菜顔色明亮而美麗，白色，紅色和綠色。清新，酸，辣，香，宜人。雞絲軟軟，松脆，香菜綠嫩，受到衆多美食家的好評。
一種特殊的螃蟹是天津珍稀的水産珍寶。紫蟹，如銅錢大小，每個值的冬天，集中在河泥巢裡，必須破冰才能捕捉。蟹體雖小，蟹黃卻滿脂，生豬肝色，熟後變成橙色，味道怪異，令人垂涎欲滴。它的特點是使用紫蟹與蛋液蒸熟。菜形七星，蛋湯白嫩嫩，蟹肉鮮美
天一坊餐廳專門烹饪純正風味的傳統菜肴，成為正宗晉菜的代表，深受子門父老百人喜愛。
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