秋天過後，很多人拿出秋天的第一杯奶茶，恰如其分地撒上一波狗糧。我正在準備秋天後的第一碗湯，或者雞湯。
雞湯中含有蛋白質可以強化身體，炖雞湯還具有有益氣體補充血液的作用，雞湯屬于溫熱補充食品，家庭孕婦喝雞湯可以增強食欲，補充優質蛋白質，提高機體的抗病能力。
很多人因為雞湯時油，炖出來的湯是那麼油膩，以至于幾口都沒食欲。其實雞湯配水炖就可以了，雞肉本身含有大量的雞油，不需要用額外的油炸，直接用砂鍋蓋上，配件也少或沒放。
今天教大家一個常見而簡單的蘑菇炖雞的做法。
食材：半雞肉、少許蘑菇、昆蟲草小半碗、姜片
将雞肉清洗幹淨并串成小塊，以便于調味。雞是自家種植的，黑爪，肉緊。
超市買的幹蘑菇，這種蘑菇很香，拿出幾個帶溫熱水泡的二十分鐘，蘑菇就會變得圓潤飽滿。
浸泡一點昆蟲草花，看起來顔色不錯。
炖雞放了一點姜片，不僅給魚兒也能嘗到味道。
将好的雞塊放入砂鍋中，讓水清澈，澆在雞肉上，放入姜片，打開小火慢慢炖。
當湯是金色的，它通常持續大約三十或四十分鐘。先放昆蟲草，昆蟲草不宜軟腐，煮熟時間比蘑菇長一點，這樣才能更好地制造出蟲草的氣味。
小火炖一小時後，放入好的蘑菇，蘑菇比較容易煮熟，煮熟時間不宜過長，否則蘑菇容易變苦，15分鐘左右即可。
看起來不是很有食慾，這道雞湯的營養價值很高，清爽不油膩，老少都適合，匆匆忙忙地到家人炖一鍋湯！
技巧：
1、雞湯不要再放油，防止飲用有油膩感
2、先放昆蟲草再放蘑菇
3、香菇不宜煮太久，否則會有苦味