這次去浙江之行，我在湖州德清老城發現了一種"奇怪"的小吃，叫做茶餅。
我第一次吃茶蛋糕是在紐敦老城區對面的一家大酒店，他們的家人在那裡很有名。
當我們提出一些"特價"時，服務員向我們推薦了它。因為茶餅是"我們這裡獨有的小吃，遊客一定要點。
再加上酒店圖畫書上陳列的茶餅真的非常吸引人：白皙的皮膚隐約露出裡面的紅潤餡料，絲綢熱氣幾乎到了鼻尖，隔着畫面都能感覺甜美可口。畢竟我們這桌有老人和孩子，給一份松軟的零食也是不錯的選擇。好吧，讓我們來做吧。但萬婉沒想到
茶餅上桌後，其實是肉質的。
啊，這...
怎麼說，你看，這個小小的糕點方塊，水靈、皮是常用于甜點的那種年糕面條，按理由，這裡頭袋這種咖啡色餡料應該是豆沙啊，對吧？不做泥，紅糖，紫洋芋是合乎邏輯的...簡而言之，可以合理地說，"不應該"是醬汁的氣味。此操作...這是一個驚喜。
下定決心，果斷地吃一個。别說，雖然茶餅很奇怪，但味道還是很奇怪。
米糊"yu"和肉餡"泥"伴随着口感如此混合，吃起來有點像肉餃子，但味道比騾子更精緻;
我吃完茶餅裡面的肉丸後，發現外面的"殼"和肉餡湯一起吃比較好，絲綢的甜味，是米飯自己帶回來的。
店員說：這茶餅出新城就"吃不了了"了，周邊同類型的江南古鎮就不行了。
的确，我們吃過的"年糕"幾乎都是從北到南甜的，很少看到肉餡。但不得不說，我們每個人都對江南小糕點的精湛工藝和儀式印象深刻。如：
南縣古鎮橙餅練習，在特制蜂蜜金橙底，蛋糕好做，金橙難找;
圖：橙子蛋糕，我們下一步南縣古鎮旅遊筆記聊聊
紹興年糕看似卑微，但曆史可以追溯到漢代，至今源于十幾種修行;
還有一種糕點，看起來像玫瑰，玫瑰紅，價值相當高，美麗的死人。
實體外觀很"假"，但人們說蛋糕完全不含人工添加劑，是火龍果的汁液（去籽後）給米飯表面的顔色......你不得不感歎，魚米之鄉的"天選"材料，賦予了江南人這種"鬼工"無限的創造力。
然後我習慣了，去旅行的地方要做的第一件事就是先"把事情做好"：吃什麼，怎麼吃，為什麼吃......江浙滬精彩的人文情趣，讓我們這群北方遊客看到了不少。
但光"看"多夠了，我們才明白這個新城茶餅到底是怎麼回事，"江南獨行"的根源在哪裡，這次旅行沒有白費啊。
茶餅，顧名思義，是一種與茶有關的小食物。到公元1517年，當哨兵将其列為"新市場财産"時，它已成為該鎮的古老特産。
據說它起源于南宋，但這種說法沒有曆史。倒退一萬步，即使從明朝開始，也要有大約600年的曆史
那麼讓我們從明朝開始。
明朝初期正處京杭大運河日益繁榮的時代。前幾天我在旅行中分享，抵達清明後，一個"獨特"的市場（絲紡花廟會）将出現在新城老城區。
集市每年舉行一次，街道上空無一人，壯觀 - 但你能想象新的市場人們告訴我：這樣的市場是什麼嗎？明朝，清朝那時候一點也不新鮮，相城、早市、夜市......你想想我們這裡意想不到的"城市"，可以說是"每天都有新城"。
而茶餅這種零食，是伴随着"運河市場"發展和成長的誕生。
起初，茶餅隻在紐敦老城區的茶館裡出售，但當時（大概）它們不是肉餡，也不是普通的年糕，糖果，或者根本沒有餡料。傳說，第一次用年糕包裹肉的做法是偶然的：
新城人非常重視清明節，這源于當地蠶業的發展，當時新城幾乎每家每戶都養蠶種植桑樹，春蠶的繁育幾乎決定了一年的收成。
是以每次到清明，新城（及周邊地區）的人都自發地給"蠶娘"香，祈求全家一切順利。
一年的清明節，比以前晚了，停靠在...新岸上的一個家庭廚師，巧合的是，發明了茶餅的小吃，無意中的小動作。
而烹饪女在"蠶神"中突然異想天開：為什麼不把這種祭祀變成"家不甘吃"的外表供應，那"仙女"吃了一定快樂啊，我們家今年的收成一定不錯。好吧，就這樣吧：
她"投入很多"，準備家人每年元旦放棄吃很多食材。首先，将頂部的米飯用石頭碾成粉末，然後将大肉餡與芽和冷凍包裹成米粉，在鍋中蒸熟。
江南年糕在新城人如此好轉後，從此有了"高檔品味"：家庭主婦發現，火鍋裡的蒸汽會把肉餅皮洗開一小口，嫩嫩的豬油湯順着蛋糕體流下來，香氣特别誘人。
馬上，這個年糕的做法被鄰居們開的茶館所了解，很快席卷了整個新城。
作為江南運河上重要的交通樞紐，茶館自然不是少數。
我發現，新城喝茶的習慣和廣東人吃早茶的習慣有些相似，新城的老百姓也喜歡清晨三兩個地方聚在一張桌子，邊聊天邊吃點心——全國各地，碼頭上的生活習俗， 始終具有南北共産主義的特點，這時這個新的"新城民"則伴随着這一小塊茶餅逐漸形成，然後，随着明朝的清明巷城、清代京杭大運河的繁榮，民國初期的"，已經傳播到今天。
就像紹興人喝小酒要伴着一盤茴香豆一樣，新城人現在喝茶要伴着一塊茶餅，這一天的生活可以算是完整、完整。
值得一提的是，紐敦老城區的茶餅從誕生的第一天起，就被叫了這樣一個名字，就是這個形狀，面包還不錯，就是這樣的肉餡，從來沒改過名字，從來沒改過，沒改過。
改進它的嘗試沒有成功。
從這個角度來看，"茶餅"這個詞不僅是一種食物，更是一種新城人心目中的一種認可。或許我們能更明白這一點：茶餅，是新城人對自己家鄉文化的一種堅定和堅持。
在我的北方遊客眼中，新城古鎮的茶餅是德清遊湖州路上最好的"手拉手禮物"。
如今，新城茶餅已不再是茶館的專屬。
作為新城人日常生活的必備物品放在餐桌上，茶餅進了小餐廳，也登上了大廳。也許在未來，新城茶餅作為江南古鎮的獨特特色，将像大量的"非物質文化遺産"一樣受到保護。
在江川的悠久曆史中，在中國飲食文化的亮點清單中，茶餅的身影雖然不引人注目，但"名字"是不可或缺的。
一個小小的茶餅，是運河新鎮"水鄉曆史的演變"。
浙江旅遊繼續，古鎮新鎮其他美食下一期旅遊筆記還在繼續。記得要注意我，記得去看。
我是大紅妹，語音電台旅遊頻道主播，專業旅遊玩家，專注于小衆遊戲，分享寒冷的目的地。旅行不是一種态度，而是生活本身。