By MarleneHuang
莴筍 250克
雞蛋 2隻
蒜蓉 适量
鹽 适量
雞精 适量
1、莴筍去皮，洗幹淨，切薄片
2、蒜頭剁碎
3、打兩個雞蛋，加适量鹽，攪拌均勻
4、油鍋七成熱，倒入雞蛋液
5、煎至兩面金黃，切小塊
6、把雞蛋盛出。
7、鍋洗幹淨，油鍋七成熱，放入蒜蓉，煸香
8、放入莴筍，翻炒均勻
9、把莴筍炒至七成熟，加适量鹽、雞精，翻炒均勻
10、倒入雞蛋，翻炒均勻
11、莴筍炒雞蛋成品出鍋。
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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