腐爛的牛奶蛋糕是一種以腐爛的牛奶氣味命名的蛋糕。比雞肉餡餅更大更軟，餡料也更多樣化。爛牛奶蛋糕是一種非常好的茶葉食品，也非常耐貯存。小時候吃東西感覺不好吃，沒想到長大後再吃的居然很深。臨時打算做，是以沒有買腐爛的奶餅專用模具，暫時換上月餅模具，下次再補貨
通過 xt 鼻涕蟲
<h2>材料</h2>
表面材料
低筋面粉 300g
高筋面粉 100g
轉換糖漿 170g
花生油 80g
水 8克
玻璃肉材料
肥豬肉 200g
白砂糖 150g
白酒 40g
紅腐牛奶 60g
填充
白芝麻 100g
花生 200g
炸蒜 100-160g
五香粉 6克
高白葡萄酒 30g
南方腐爛牛奶 2 件
煮熟的米粉 150g
表面蛋黃水材質
蛋黃 1
清水 20g
這個食譜可以做成35/55克蛋糕
<h2>練習步驟</h2>
1、肥豬肉切前用冷白開水或礦泉水洗淨瀝幹後切成丁，有很多人不洗直接切，看你個人的選擇
2、将切好的肉加入白酒混合，再加入白砂糖混合，最後加入腐奶混合，（忘了加腐奶），蓋上保鮮膜冰箱儲存2-7天
3、将腌制後的肥肉用小火炸成透明，腐爛的牛奶我忘了加腌制前，油炸時添加，但腌制時添加更好
4、油炸成這個差不多
5、花生炒切碎，蒜蓉炒酥脆，白芝麻炒，米粉炒得提前，所有配料都加在一起，米粉加少量時間，餡料太幹後可以加入冷白開水，待聚，在冰箱裡腌制一天
6、糖漿、水、花生油充分攪拌均勻，乳化融為一體，無花生油也可換成其他植物油
7、過篩面粉
8、攪拌均勻後看無幹粉，狀态油膩，幹字可加多油或糖漿，太軟加一些粉
9、蓋上保鮮膜喚醒2小時，期間可稱量餡料
10、填充30克，皮膚25克，原打算給皮膚20克，但容易顯露，是以加入5克以上，壓平皮膚，然後包裹在餡料中，虎嘴慢慢推皮膚，直到完全覆寫填充物
11.烤箱預熱後，以200度烘烤5分鐘，刷雞蛋液，放入烤箱170度20分鐘，具體取決于您家的烤箱
12、剛烤好軟，幹硬
13、冷卻後密封儲存
<h2>技巧</h2>
1.煮熟的米粉我用煎鍋小熱慢速炒，動作要慢，不要到處擡高空氣粉末，容易爆炸（可指面粉爆炸） 2.拉絲蛋黃水是用蛋黃和水均勻攪拌3.花生和芝麻可以指我的綠色組4。幾天後油回更軟
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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