每個雙休日，我都是迫不及待地沖到張太和餐廳的豆腐花檔口。檔口上，隻見一個不鏽鋼小桶裡裝着豆腐花兒，一些瓶瓶罐罐裡裝着各種調料，香味撲鼻而來，讓人垂涎三尺。
“阿姨，來一碗豆腐花兒，我打包！”
“好嘞！小朋友，你每天吃，吃不膩嗎？”阿姨國語裡帶着明顯的四川口音問我。
“嗯，好吃又營養，我喜歡。”
阿姨随即打開蓋子，開始盛豆腐花兒。這盛豆腐花兒可是一件講究的活，阿姨用一種扁“肚子”的勺子先薄薄地打起一層，然後極仔細地一片片盛起，“一、二、三、四、五、六、七”，嫩汪汪的豆腐花兒顫巍巍地溜到勺子裡，再滑到碗裡，居然沒有一點兒破碎，我不禁佩服起這位阿姨的手藝來。每天我都默默地數着阿姨盛豆腐花兒的片數，七片豆腐花兒，每天不多不少。待盛好，隻見她熟練地将醬油、榨菜、蝦米、紫菜、蔥花、香菜撒入碗裡，一碗色香味俱全的豆腐花兒就做好了。聞一聞清香撲鼻、喝一口軟軟的、滑滑的，稍不留神就會哧溜一下順着喉嚨滑進肚子裡。用嘴抿一抿，鹹、香、鮮溢滿口腔，回味無窮。
“阿姨，這麼好吃的豆腐花兒怎麼做出來的呢？”我今天就那麼随口一問，阿姨笑着說：“豆腐花兒的制作過程非常精細，我們店從東北進的非轉基因小黃豆，先把黃豆在水裡泡上六七個小時，等黃豆泡得胖胖時，撈出來按照嚴格的比例磨成豆漿。再把煮好的豆漿沖入一定量的内酯，焖上10分鐘，就制作成功了。水多了的豆漿做不成嫩嫩的豆腐花兒，内酯多了少了也做不好。這豆腐花兒的醬油也不是一般的醬油，我們老闆用各種蔬菜和醬油熬出來的。”沒想到這看似到處都有的豆腐花兒制作起來可真不容易呀！，怪不得張太和餐廳的特别好吃。阿姨還告訴我：豆腐花兒的營養價值很高，它裡面有豐富的蛋白質，小孩子吃了能長高，大人吃了體質好。
“小朋友，明天換豆漿喝喝吧，我們老闆每天都會用保溫杯打一杯豆漿回家給小孫子吃。”阿姨在我結賬時，特别自豪地跟我搭讪着……
這七層豆腐花兒，是店員淩晨五點起來辛辛苦苦煮的，我要珍惜别人的勞動成果。