輕輕打開冰箱，看到冰箱裡琳琅滿目的蔬菜水果，我的目光停留在三顆金黃色的圓滾滾的蕃茄上，這柿子是剛剛從外婆家的小院裡摘回來的，看上去甚是美味，我咽了咽如泉湧般的口水。嗯！今天就吃蕃茄炒雞蛋。
從冰箱裡拿出那三顆金黃色的圓滾滾的蕃茄和六枚小小雞蛋。我把雞蛋在碗邊敲出縫來，用手輕輕一掰，蛋黃和蛋清便都流到了碗裡，還有一點沾到了手上，有點滑滑的感覺。将六個雞蛋全部打入碗裡，然後将碗微微傾斜，縱向的快速攪動雞蛋，不久便可以看到蛋黃已經被打散了，繼續攪動直至蛋液融為一體。據說，這樣的蛋液炒制出來的雞蛋色澤金黃而均勻。緊接着将三個蕃茄沖洗幹淨，在菜闆上切成二厘米見方的小塊。
打開瓦斯竈，把鍋燒熱，接着倒入少許食用油，待油燒至五成熱，下蛋液，蛋液剛倒入油鍋中便能看到蛋液明顯變成淺白色，成為固态，用鏟子輕輕地将結塊的雞蛋撥到一邊，待雞蛋完全凝固後盛入盤中備用，盛出的雞蛋色澤金黃，頗有些誘人。接着，向鍋内再倒入少量食用油，油熱後放入蒜沫爆香，然後放入切好的蕃茄塊，輕輕地攪動，不久金黃色的濃湯便形成了，這時放入一些白紗糖，輕輕翻動，便于蕃茄均勻吸收糖份，這樣可以中和一部分蕃茄的酸味。接着倒入姜粉，五香粉和鹽。最後将炒好的雞蛋倒入鍋中，用鏟子切成小塊，反複翻炒，直到雞蛋完全融入柿子中。金燦燦的蕃茄炒雞蛋便做好了。
炒好了的蕃茄甜中帶酸，雞蛋炒的很嫩，一口咬下去非常的軟，蛋香很快溢滿整個口腔，湯汁鹹甜知足，所有的食材相輔相成，簡單而不單調。整道菜可以用一個詞來形容——完美。