自制金芋頭薯片，簡單練習，薯片，比買的更美味
芋頭是我們生活中常見的食材，芋頭的營養價值非常高，而且價格便宜，芋頭含有大量的澱粉，可以緩解饑餓感，滿足人體的供應能力，老一輩人喜歡芋頭作為主食，能帶來強烈的飽腹感。
芋頭還含有豐富的膳食纖維，有助于消化，緩解腸道食物堆積引起的一些胃腸道問題。芋頭和山藥一樣，表面有一些粘稠的液體，這種粘液蛋白的營養價值非常高，它很容易被人體吸收，并産生免疫球蛋白，可以提高機體的免疫力。
此外，芋頭還具有很強的排毒作用和抑制人體的病毒消除作用等，對抗癌也具有積極作用，是以芋頭是我們身邊非常罕見的健康成分。芋頭的做法是很多的，它可以和一些比較油膩的肉食搭配，可以達到脫脂的作用，也可以單獨煮熟，也可以做甜點，今天教大家做一個金芋頭酥脆，練習不難，做好芋頭酥脆，酥脆比買的要好， 下面看具體的方法。
菜式： 金黃芋頭薯片
烹饪食材：芋頭二、雞蛋二、奶粉、适量面粉、适量面包、适量糖。
烹饪步驟：
1、即用所需食材，準備芋頭，中等大小準備兩種，奶粉若不用牛奶也可以使用。
2、将芋頭去皮清洗後，切成大塊，然後放入蒸籠中蒸軟，約15分鐘時間，時間也可根據實際情況設定，若芋頭較大，延長蒸煮時間。
3、将蒸芋頭放入大碗中，趁熱用勺子壓成芋頭泥。
4、芋頭泥中加入适量的奶粉，再加入少許白砂糖，我們可以根據自己的口味适當添加，個人感覺不要太多，做好芋頭薯片會太甜。
5、将芋頭泥做成相等的部分，然後捏成小圓柱體的形狀。
6、将雞蛋放入碗中，攪拌成蛋液，備用面粉、面包，放入碗中備用。
7、做好一塊芋頭泥，先用一層粉末包裹，然後在蛋液中打一圈，最後裹上一層面包。
8、鍋中加入半鍋油，油溫60%加熱，将做好芋頭泥放入煎鍋中，小火慢慢煎至金黃即可出鍋。
烹饪小貼士：
1、芋頭我們最好選擇炸玉米餅芋頭，這種芋頭味道順滑，一般感覺比較重，而且芋頭不僅頭質地，而且更圓潤。
2、芋頭薯片放入鍋内油炸時，一定要控制火，小火慢慢炒，直到炸成金黃才能出鍋。
3、如果沒有奶粉也可以代替牛奶，做好芋頭泥，少許淡淡的牛奶香味，味道特别鮮美。
4、蒸芋頭，時間視芋頭大小而定，約15~20分鐘蒸芋頭軟腐。
文案編輯：主廚王王