華裔夫婦打造美國中式快餐王國

華裔夫婦打造美國中式快餐王國

    他生在揚州，抗戰期間逃往台灣。她生在×××，後來搬到香港。他們在美國相識。他父親是個廚子，卻從來沒有自己的餐廳。他不想那樣。40年前，他借錢開了第一家餐廳。她全力協助。如今，老兩口打理的熊貓餐飲已經擁有1500家連鎖店，足迹遍及全美，總營收超10億。夢想終将照進現實。

    靠着儲蓄金和美國聯邦小企業署的貸款湊起來的6萬美元以及自家親戚們的免費勞動，現年65歲的程正昌和62歲的蔣佩琪這對夫婦在1973年開辦了他們自己的第一家中餐廳。如今，熊貓餐飲集團（Panda Restaurant Group）已經成為美國亞洲休閑快餐業的領軍企業，2012年的營收超過17億美元。這家總部位于加利福尼亞羅斯米德市的集團公司旗下管理着1,500多家熊貓快餐廳（Panda Express）、聚豐園餐廳（Panda Inn）和Hibachi-San日本料理餐廳，遍布全美42個州以及墨西哥首都墨西哥城。今年是熊貓餐飲集團成立40周年。這對夫妻檔CEO分享了他們的創業故事：

    程正昌：二戰開始之後的第二年，我出生在中國的揚州。5歲時，我們舉家逃往台灣，8年之後，又移居日本。

    蔣佩琪：我出生在×××，後來随着全家定居香港并在那裡長大。之後到美國讀大學，在堪薩斯州鮑德溫的貝克大學（Baker University）學習時遇到了程正昌。

    程：我們後來又一起去了密蘇裡大學（the University of Missouri），我在那兒攻讀應用數學碩士。佩琪比我多上了幾年，拿到了電子工程學博士學位。當時我在紐約上班，每個節假日去餐廳吃飯都要排隊等座。我父親本身就是廚師但卻一直未能擁有自己的餐廳。我不想那樣，從内心來說，我知道我想要擁有自己的事業。

    蔣：我倒是從未想過做生意，我所受到訓練是要投身科學事業。

    程：我有個表兄正好在好萊塢租了個叫Ting Ho的餐廳，但他又不會講英語，是以就來找我幫忙。這對我來說簡直是個天上掉餡餅的好事兒。1972年，我搬到了加州。在他的餐廳，我每周工作7天，月薪800美元。過了幾個月，我們倆在工作上出現了一些分歧。當時帕薩迪納市正好有一間餐廳要出租，于是我父親和我就從我那位表兄那兒借了些錢，又向聯邦小企業署借了一筆貸款，就這麼一共湊了6萬美元把那間餐廳盤了下來。1973年6月8号，聚豐園餐廳正式開張。我們全家，包括我父母、一個哥哥和一個妹妹，全都在餐廳裡免費做事。當時，我們身上所剩無幾，全家人就擠在聖蓋博市的一間兩房間的較高價的電梯大廈裡。佩琪常常來看我們。我們在1975年結婚。

    蔣：我們第三個孩子出生前，我一直在麥道公司（McDonnell Douglas）和3M公司的工程部門工作。

    程：我父親1981年去世，我很自然地擔起了餐廳管理者的責任。我是個非常有幹勁的人，喜歡成就感。1982年，我們在格蘭代爾市開出了第二家聚豐園餐廳。

    蔣：我就是在那時加入了家族生意。

    程：我通過人脈結識了唐納修家族。特裡•唐納修是加州大學洛杉矶分校（UCLA）橄榄球隊的總教練，而他的弟弟則是幽谷拱廊商場（the Glendale Galleria）的開發商。他們邀請我在商場裡開一家熊貓快餐廳。我記得那是1983年10月的事兒，而這第一家熊貓快餐廳經營得不錯。是以，我又開出了更多的餐廳。1985年那一年，熊貓快餐廳的門店數就從5家增長到了9家。

    蔣：當時的機會很好。前十年，我們都是在商場裡開店。