大家好，我是一個喜歡做飯的胖石頭。幾次帶國外朋友去吃魚面，朋友會驚訝地問，蘇州面條都放海鮮了嗎？今天，據說蘇州爆裂魚面裡的魚是什麼樣的魚。
爆魚面
這種流行魚不是海鮮中的鮑魚。用鲭魚或草魚洗淨，去條紋，切片，在調味料中腌制兩個小時，放入成熟的熱油中，然後放入預先調制的腌泡汁中浸泡一刻鐘後撈出。有時，在烹饪後，将調味料和香料加入鍋中，再燃燒一刻鐘，然後冷卻并食用。
放入熱油爆裂煮熟
過去，爆魚是蘇州元旦必吃的冷菜，現在多作為魚面的澆頭。魚是新鮮的，鹹的和甜的，朋友在進入後會稱贊。
爆裂魚
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