正所謂：鵝鵝鵝，曲項向刀割；拔毛燒開水，能做一大鍋。
作為家禽界的“扛把子”，我想多數人都曾有過被鵝追出半條村的恐怖經曆。
遇狗啄狗、遇人啄人，面對鵝如此強大的戰鬥力，人們不禁思考一個問題：
既然鵝的殺傷力那麼大，不如我們把它給吃了吧！
沒有一隻鵝，能逃得出珠江
正如沒有一隻鴨，能逃得出南京一樣，廣東人對鵝的喜愛，可謂是如此厚愛。
廣東不僅是全國最大的鵝産區，同時也是吃鵝的戰鬥力最強的省份，一年至少要吃1.7億隻鵝。
尤其是廣東人經常打包加菜的燒鵝，作為一隻鵝最好的歸宿，剛出爐的燒鵝，冒着熱氣，富含鹵汁，切開的一刹那鵝油從脆皮中溢出來，濃香四溢，豐盈卻又不油膩。
再蘸點酸梅醬，由表及裡地浸潤到鵝肉，酸梅的酸搭配着鵝肉的甜，肥而不膩、醇厚酥脆，要是再配上一碗濑粉，可謂是人間般的享受。
（圖/《尋味東莞》）
而對于粵東地區，光是一味燒鵝又怎麼能夠？
對于潮汕人來說，鹵鵝才是吃鵝最佳的選擇。
一整隻重達十幾斤的獅頭鵝，從滾燙的鹵水裡拎出來，鮮香油亮的鹵汁在光滑鵝表皮上不斷滑落。
（圖/《風味人間》）
剛從鍋裡新鮮撈出的鹵鵝，吸飽了鹵汁的精華，再配上香菜、配以蒜泥醋的味碟，放進嘴裡，鹵水醇厚的滋味也早已滲入鵝身，整個口感帶出最鮮美的體驗。
一隻鵝，有哪些食用功效？
鵝肉中含有非常多的營養成分，比如氨基酸、優質蛋白以及不飽和脂肪酸等成分，這些成分對人體健康有着極強的保養功效。
在冬季時适當吃一些鵝肉，具體有哪些功效呢？
一、滋補氣血
對于貧血或氣血兩虛的人群來說，進入冬季之後可以适當地吃一些鵝肉。
鵝肉中不但含有大量的優質蛋白質，而且還含有非常多的維生素A、維生素B族、脂肪、煙酸，以及卵磷脂、鈣、鐵、鎂等各種營養元素。
機體對于鵝肉中這些元素的吸收率非常地高，可以提升身體的造血功能，能夠有效改善貧血現象。還可以起到補虛益氣的功效，有着滋補氣血的雙重作用。
二、提高組織器官的功能
鵝肉當中除了含有特别多的維生素和優質蛋白之外，還含有大量的核黃素、硫胺素、尼克酸，以及大量的氨基酸成分。
這些成分對于胃部、腸道、肝髒、呼吸道、腎髒等器官，都有着較好地維護效果，還有着提高視力的作用。
雖然鵝肉對人體健康有着較多的營養保健效果，但并不是所有人群都适合用鵝肉進補。
哪些人不适合吃鵝肉？
1、出現過敏症狀的人群
雖然鵝肉滋補功效比較多，但對于出現了嚴重過敏現象的人群而言，暫時不要吃鵝肉。
鵝肉在中醫上被列為發物，如果過敏人群食用鵝肉的話，可能會導緻過敏現象加重。尤其是在患有過敏性咳嗽、過敏性哮喘的時候，盡量不要吃鵝肉。
2、患有腮腺炎的人群
腮腺炎指的是痄腮，是一種因為感染上腮腺炎病毒所導緻的呼吸道疾病，有着較強的傳染性。
這種疾病屬于熱毒淤積，鵝肉偏偏又屬于中醫上的發物。如果患有腮腺炎食用，會影響到腮腺炎的治療與恢複。
當然，對于鵝的吃法，相信各個地區都有各自的代表。
無論是燒鵝、鹵鵝、醉鵝，還是南京鹽水鵝、吳山貢鵝、秦欄鹵鵝等。
每隻鵝都有上百種死法，每一種死法又是死得其所。
正所謂：世間萬物，唯有愛與美食不可辜負。
尤其是對于中國人而言，對“吃”這件事更是認真的，鵝也好，雞也罷，一方水土養一方人，無論是哪種食材，總會有脫胎換骨的全新口感。
還等什麼呢？趕緊下樓打包一盒鵝肉來吃啊！