最近似乎到處都吃泡菜了，泡菜魚、泡菜肉都很受歡迎，有時在遠幾條街聞到泡菜的味道，會忍不住吞水，不想吃，炸了一盤泡菜，胃口也可以馬上就來了，早上用一碗白粥，也很開胃。
今天用八月最熱的泡菜跟大家分享一鍋家常菜，這鍋是我們廣東人超級愛吃的，真的是百家吃不累，吃的還想吃的家常菜美味，做法還是很簡單的。
配料準備：泡菜1把，牛3斤，姜1片，大蒜頭半，小胡椒2個，花生油，白酒，八角，香葉3片，一勺後醬，醬油，醬油，開水，澱粉等。
詳細的練習步驟如下：
第一步：首先準備一斤牛，用水浸泡一個小時，然後浸泡其血液。然後準備一小撮由媽媽腌制的泡菜，沖洗幹淨，洗淨，撕成小塊，把水擠幹，然後用刀切碎一點備用的。
第2步：準備1塊生姜，蒜頭半，小胡椒2個，洗幹淨，然後切大蒜，姜切，小辣椒切圈，愛吃辣可以再加幾個辣椒。
步驟3：牛泡後，手洗幾次，将牛的血洗淨，再洗牛擠幹水分，換刀先切大塊，再切小塊，切小塊，否則炖就碎了。
第四步：将油放入鍋中，将油熱，油熱倒入姜片中，香氣噴出香味，香味倒入牛油炸幹濕，炸至牛噼裡啪啦，撒上一勺白酒，然後微微油炸。
第5步：炒一小團火，加入一個八角形，幾片香葉，到一勺柱狀醬汁中，稍微醬油，一點舊畫色，然後均勻轉動，這一步必須是小火，否則很容易粘貼到鍋裡。
步驟6：牛油炸均勻後，将其變成事先準備好的砂鍋，加入适量的沸水，水量不超過牛在上面，蓋上鍋蓋，将火打開，煮沸，轉動小火鍋一小時。
第7步：再開鍋，火鍋下油，倒入大蒜籽粒和小米香味中，香味倒入泡菜後，将炸幹的泡菜吐出酸味。
第8步：将泡菜炒好，熄火，油炸後的泡菜直接鋪到牛身上，用筷子将其平放一點，然後蓋上鍋繼續煮10分鐘以上。
第9步：時間走了，先把泡菜拿出來鋪在盤子上，再把砂鍋放在牛的火裡收集汁液，果汁不用幹，關上後要變稠，熱出鍋，牛攤到上面的泡菜就可以開吃了， 鍋裡的汁液全部倒入盤中，吃得更香。
這三條半街能聞到泡菜牛鍋的香氣做好，像朋友一樣可以試試，牛軟腐爛好吃，泡菜吸夠湯汁，好吃又米飯，比餐廳廚師做的還要香哦。
此圖的原始作者：客家鐵頭
不抄襲，擅自移動，一經發現必須追究責任，維護權益！
世界上隻有食物和愛不能失敗;吃是一種快樂，品味是一種興趣，烹饪是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個熱愛烹饪，熱愛烹饪的客家人！
沒有華麗的語言，沒有華麗的環境，有的隻是為家庭做飯的意思鐵頭;在美食世界，讓我們共同進步，為我們的家人做越來越多的美味佳肴！