草，一種簡單的時令小吃，由草和草制成，具有潮汐味。雖然現在各種網紅冷飲遍地開，但對于揭西人來說，我們還是懷念那碗滑嫩嫩的草，尤其是在悶熱的夏天，如果不吃一個，難免會感受到缺點。
然而，在追求效率的當下，許多賣草的商人，都放棄了費時費力的古代工藝。還好總有一些人，固執地堅持傳統手法，心裡煮那碗記憶草......
古法在制度下已有三十多年
每天要做草，Limbaurc都要早起，先把草浸泡至少一個半小時。完全浸泡，是到清潔環節。為了更好的口感，一捆草，Limbaurc有時不得不反複洗十幾次，不停地進行濾水，直到不再有灰塵沉澱。這個過程簡單而乏味，但它是對力量和耐心的極大考驗。
清潔後，我們将開始烹饪草。一大鍋三五木柴，幾英寸的水流光。爐子裡的火在拍打，偶爾爆裂和噼啪作響;在鍋裡，草被溫暖地煮熟，耳朵被仔細聆聽，可以聽到一聲微妙的咕噜聲。将近六個小時的烹饪時間，足以給人一種錯覺，即幾乎沒有時間被無限拉長。
把草從濃稠的汁液中煮出來并不容易，但從得到一碗後會"duang duang"反彈草，但隻有一半路，還是"還有很長的路要走"。
煮熟的草汁，Limbaurc還加入滾水繼續揉捏，過濾，重複幾次，隻是為了能夠"壓草幹淨"，才能得到草的"純淨篩選"。摩擦着草的香氣，草的香味飄了出來，瞬間勾起了蟲子的小肚子，讨厭能馬上吃一碗。
過濾好草水，殘渣扔掉，然後在大鍋裡繼續煮，小心地除去泡沫，直至沸騰，加入混合澱粉水攪拌均勻。為了讓草的味道更加濃郁，Limbauga甚至用濾布過濾澱粉水，充分展現了工匠的周到和細心。
加入澱粉水，耐心待到沸騰，再把草水放進桶裡，再給時間施展魔法，等等草水冷卻到一定溫度，會凝結成我們熟悉的果凍狀零食。
在等待草地凝結的同時，我們和林博加聊了聊，聽他聊了聊那些年街頭行走的轶事，之前人們換來了簡單純真的東西......沒過多久，草就被凝結了。剛固化的草也冒着一些熱量，切開成碗，撒上紅糖，也可以加入白糖或蜂蜜。
看完草的制作，小編不禁歎了口氣，吃了一碗草，可能連用5分鐘都用不到，但要做一碗傳統工藝草，需要幾個小時的努力——前後打掃、揉捏，久久來幾乎忘了做飯的時間......
草坡過程并不複雜，但那隐藏在冰山下的單調和耗時，卻更容易讓人聞到風的氣息而退卻，當越來越多的人選擇更友善的草粉生産時，隻會讓林伯的執着、更有價值、更動人。
這是草地，是童年
相比冰飲，溫草更健康，也自帶排毒熱功效，滿滿一碗草後不久肚子，細膩光滑的青草仿佛在舌尖跳舞，嘴唇和牙齒都充滿了獨特的香味，讓人心滿意足。
梁士球先生曾經說過："食物往往蘊含着最清新的回憶。一碗草，讓我們突然穿越童年。
記得那些炎熱的夏天，午後的小巷裡彌漫着悠揚的"草叢"——"瞬間把人們從昏昏欲睡中喚醒，來不及穿拖鞋，急忙拿一個"碗"跑出來，"割"了兩三塊錢的草。當時價格便宜，兩三塊錢就會滿滿一大碗，小心翼翼地捧着回家，咕噜咕噜地喝着，但還是覺得不滿意，但是賣的号召早已不複存在，隻能回憶起草的香氣，等待着下一次幸福的邂逅......
長大後，我們吃了很多草
但在我的記憶中，它總是比這更糟糕
經過艱苦的搜尋，我開始思考
也許我們真的找不到它
那是我記憶中悠閑的童年
或者那種質樸而耗時的工藝
......
來源：今日棉花湖