今天就和大家分享一款由低糖版堅果天使蛋糕制成的純蛋白液，口感清淡細膩，略帶堅韌，完全沒有雞蛋的香味，具有奇峰蛋糕的獨特風味喲;
作者：老方曉宇（官方認證的豆豆安高料理人）
<h2>材料</h2>
蛋清 70g
糖 15g
玉米澱粉 10g
石灰 1
白醋 一點點
鹽 1捏
蔓越莓 8g
南瓜仁 10 粒
<h2>練習步驟</h2>
1、制備ofu蛋白液等配料;白砂糖的最低量，像甜一樣，可以放在正常的40克
2、蔓越莓用刀擦幹，切出谷物
3.将玉米澱粉倒入白砂糖中，攪拌均勻，同時預熱烤箱并點燃160度
4、将70克冷藏的Oifol蛋白液倒入碗中，哈哈，即蛋清，無蛋白液，用雞蛋分離蛋清
5、在蛋白液中加入幾滴白醋和少許鹽，以增添風味
6、用電動打蛋器出現大魚眼氣泡，混合白砂糖和玉米澱粉倒入
7、将白砂糖打得完全融化，滴入少許青檸汁中增添風味，青檸汁應與鹽放在一起，忘記之前，現在補上嗚咽
8、繼續，打到中性發泡形狀，擡起雞蛋裝置有小三角形即可
9、會送出好的蛋白霜，以一張油紙為基礎，友善釋放
10、撒上自己喜歡的堅果，太多了，是以準備好的葡萄幹都放不上去
11、在預熱的烤箱中進料：在150度下烘烤20分鐘
12、轉動165度烘烤5~8分鐘，上色
13、去除，微涼
14、因為糖放太少，支撐力弱，完全冷卻，稍微縮回也是正常的
15、口感清淡細膩，具有一點韌性，即使白砂糖的量降到最低，吃起來還是感覺更甜
<h2>技巧</h2>
1、蔓越莓幹，用朗姆酒浸泡一會兒味道比較好，我家剛用完，直接烤2，無蛋白液，用雞蛋分離蛋白液，那會更新鮮。3、在蛋清中加入鹽、白醋和青檸汁，能有效去除雞蛋的異味，烤出的蛋糕完全有腥味。4、具體烘烤溫度和時間，根據自己烘箱的實際情況确定。
<h2>蛋清的營養功效</h2>
1.雞蛋清澈微冷通風，可輕松補水，滋潤肺部，清熱排毒，補充優質蛋白質，呵護肌膚，美容，幫助延緩衰老。
治療餐：取白砂糖50克，蛋清2粒;
2.取雞蛋清一個，變白一點，調整後去泡，可以清除痰液，咳嗽
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