今天就和大家分享一款由低糖版坚果天使蛋糕制成的纯蛋白液，口感清淡细腻，略带坚韧，完全没有鸡蛋的香味，具有奇峰蛋糕的独特风味哟;
作者：老方晓宇（官方认证的豆豆安高料理人）
<h2>材料</h2>
蛋清 70g
糖 15g
玉米淀粉 10g
石灰 1
白醋 一点点
盐 1捏
蔓越莓 8g
南瓜仁 10 粒
<h2>练习步骤</h2>
1、制备ofu蛋白液等配料;白砂糖的最低量，像甜一样，可以放在正常的40克
2、蔓越莓用刀擦干，切出谷物
3.将玉米淀粉倒入白砂糖中，搅拌均匀，同时预热烤箱并点燃160度
4、将70克冷藏的Oifol蛋白液倒入碗中，哈哈，即蛋清，无蛋白液，用鸡蛋分离蛋清
5、在蛋白液中加入几滴白醋和少许盐，以增添风味
6、用电动打蛋器出现大鱼眼气泡，混合白砂糖和玉米淀粉倒入
7、将白砂糖打得完全融化，滴入少许青柠汁中增添风味，青柠汁应与盐放在一起，忘记之前，现在补上呜咽
8、继续，打到中性发泡形状，抬起鸡蛋装置有小三角形即可
9、会送出好的蛋白霜，以一张油纸为基础，方便释放
10、撒上自己喜欢的坚果，太多了，所以准备好的葡萄干都放不上去
11、在预热的烤箱中进料：在150度下烘烤20分钟
12、转动165度烘烤5~8分钟，上色
13、去除，微凉
14、因为糖放太少，支撑力弱，完全冷却，稍微缩回也是正常的
15、口感清淡细腻，具有一点韧性，即使白砂糖的量降到最低，吃起来还是感觉更甜
<h2>技巧</h2>
1、蔓越莓干，用朗姆酒浸泡一会儿味道比较好，我家刚用完，直接烤2，无蛋白液，用鸡蛋分离蛋白液，那会更新鲜。3、在蛋清中加入盐、白醋和青柠汁，能有效去除鸡蛋的异味，烤出的蛋糕完全有腥味。4、具体烘烤温度和时间，根据自己烘箱的实际情况确定。
<h2>蛋清的营养功效</h2>
1.鸡蛋清澈微冷通风，可轻松补水，滋润肺部，清热排毒，补充优质蛋白质，呵护肌肤，美容，帮助延缓衰老。
治疗餐：取白砂糖50克，蛋清2粒;
2.取鸡蛋清一个，变白一点，调整后去泡，可以清除痰液，咳嗽
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