暑假每天在家，除了看孩子做作業外，就是為女兒準備各種零食，每天做花式，孩子吃得開心，做作業也是很多精力充沛。昨天一個朋友送來了一籃子藍莓，特别新鮮又大，給女兒煮了幾瓶藍莓醬，還剩下很多，下午什麼都沒做就做了一個簡單的藍莓麥菲蛋糕，顔色金黃，酥脆柔軟可頭，胃口誘人。
這種藍莓蛋糕制作簡單，不需要送走，是最簡單的蛋糕之一，非常适合早餐吃下午茶，軟蛋糕在酥脆，咬在果肉上，美味可口，大爆頭蘑菇頂部，好看又好吃，二殺星巴克藍莓麥雀，不含任何添加劑， 不僅健康而且飽滿，1次成功零失敗。
"爆炸頭藍莓麥克芬"
表面薯片：20克低粉，12克黃油，12克細糖
主要配料：黃油80g，白砂糖50g，牛奶80g，雞蛋1，低筋面粉160g，發酵粉4g，新鮮藍莓80g
如何制作：
1、即用食材，藍莓清潔瀝幹水分，條件藍莓幹燥表面。
2、先做好薯片表面，将薯片中使用的配料放入玻璃碗中。
3、用手刮黃油和低粉順滑放入薯片中，将薯片放入冰箱冷藏備用。
4、将黃油切成小塊，放入玻璃碗中，将熱水融化成液體。
5、加入細砂糖攪拌至融化，加入牛奶和雞蛋，用手動攪拌器攪拌均勻。
6、将低筋面粉與發酵粉混合，過篩混合均勻，混合均勻至無顆粒。
7、将藍莓放入混合糊狀，變成藍莓面糊。
8、将混合面糊放入花袋中，烘烤盤放入紙盤中，面糊在烘烤時會膨脹，将紙盤放入交叉放置。
9、将面糊擠入紙上，擠入面糊中要飽滿，表面再放一點藍莓顆粒，這樣烘烤出炸頭，将冷藏薯片，撒在面糊表面，将散落在烤盤上的薯片用刷子刷下來。
10、烤箱上下管預熱180度，将烤盤放入中下層，烘烤30分鐘，顔色金黃出爐。
11、烤藍莓麥口桔，立即在冷卻架上烘烤降溫，金黃色誘人炸頭麥口香，外酥可口。
雨媽媽小貼士：
1、藍莓清洗幹淨，表面水要幹燥或晾幹後再放入面糊中。
2、沒有連黴菌的烤盤，也可以換成較厚的紙杯，配料中的糖量不建議減少，藍莓甜，少糖的蛋糕更酸。
3、烘烤時間和溫度，根據烘箱自身溫差，适當調整。
大家好，我是雨媽媽小廚師，原籍美食領域的作者，美食部落客，兩位全職媽媽，一直緻力于使用最簡單的常用食材，做出一日三餐最美味的食材。擅長自家烹饪和烘焙，每天分享美味、健康的營養。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多點贊，轉發給更多愛吃美食的朋友，如果你有任何想法和建議歡迎留言讨論，所有文章都是雨媽原創的，擅自盜竊的圖形必須進行調查。