暑假每天在家，除了看孩子做作业外，就是为女儿准备各种零食，每天做花式，孩子吃得开心，做作业也是很多精力充沛。昨天一个朋友送来了一篮子蓝莓，特别新鲜又大，给女儿煮了几瓶蓝莓酱，还剩下很多，下午什么都没做就做了一个简单的蓝莓麦菲蛋糕，颜色金黄，酥脆柔软可头，胃口诱人。
这种蓝莓蛋糕制作简单，不需要送走，是最简单的蛋糕之一，非常适合早餐吃下午茶，软蛋糕在酥脆，咬在果肉上，美味可口，大爆头蘑菇顶部，好看又好吃，二杀星巴克蓝莓麦雀，不含任何添加剂， 不仅健康而且饱满，1次成功零失败。
"爆炸头蓝莓麦克芬"
表面薯片：20克低粉，12克黄油，12克细糖
主要配料：黄油80g，白砂糖50g，牛奶80g，鸡蛋1，低筋面粉160g，发酵粉4g，新鲜蓝莓80g
如何制作：
1、即用食材，蓝莓清洁沥干水分，条件蓝莓干燥表面。
2、先做好薯片表面，将薯片中使用的配料放入玻璃碗中。
3、用手刮黄油和低粉顺滑放入薯片中，将薯片放入冰箱冷藏备用。
4、将黄油切成小块，放入玻璃碗中，将热水融化成液体。
5、加入细砂糖搅拌至融化，加入牛奶和鸡蛋，用手动搅拌器搅拌均匀。
6、将低筋面粉与发酵粉混合，过筛混合均匀，混合均匀至无颗粒。
7、将蓝莓放入混合糊状，变成蓝莓面糊。
8、将混合面糊放入花袋中，烘烤盘放入纸盘中，面糊在烘烤时会膨胀，将纸盘放入交叉放置。
9、将面糊挤入纸上，挤入面糊中要饱满，表面再放一点蓝莓颗粒，这样烘烤出炸头，将冷藏薯片，撒在面糊表面，将散落在烤盘上的薯片用刷子刷下来。
10、烤箱上下管预热180度，将烤盘放入中下层，烘烤30分钟，颜色金黄出炉。
11、烤蓝莓麦口桔，立即在冷却架上烘烤降温，金黄色诱人炸头麦口香，外酥可口。
雨妈妈小贴士：
1、蓝莓清洗干净，表面水要干燥或晾干后再放入面糊中。
2、没有连霉菌的烤盘，也可以换成较厚的纸杯，配料中的糖量不建议减少，蓝莓甜，少糖的蛋糕更酸。
3、烘烤时间和温度，根据烘箱自身温差，适当调整。
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