幹燒魚是四川的名菜，色紅鮮鹹辣，香甜，熟魚造型美，特别适合春節農曆除夕米飯，制作簡單不難，學習是你的手菜！
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需要準備的成分
鯉魚一條，豆瓣醬30克，胡椒50克，香菇3根，肉80克，蔥姜少許，酒，糖，雞粉，胡椒粉，米醋，味精，醬油，小米胡椒，線胡椒，紅油。
生産過程
第1步：将一小勺鹽、胡椒、葡萄酒和生姜加入幹淨的鯉魚中，腌制20分鐘即可食用。
第2步：将五花肉蘑菇切成指甲蓋大小的丁，小米胡椒和辣椒換刀切胡椒環，姜蒜切末，洋蔥切洋蔥花。
第3步：開始鍋裡食用油40%加熱，将魚鍋下煎至兩面金條，取出魚皮對照油使用。
第4步：将鍋放入薄油中加入洋蔥姜蒜和8個辣椒，炒後将肉的味道一起煎出，将肉油炸掉。
第5步：将辣椒和豆沙與小火一起炒紅油，加入蘑菇丁香炒香味。
第6步：煮半圈葡萄酒，沿着鍋的邊緣生泵，然後放置油炸鯉魚。加入水和魚以使其趨于均勻，加入兩小勺白糖，一勺味精和一勺雞精，半勺胡椒和三勺米醋調味。小火燒了八分鐘，火才把湯燒掉。
第7步：最後加入一勺紅油和青椒，從鍋裡出來。
預防 措施
1. 武昌魚、羅非魚和其他魚類的生産也可以采取同樣的方法。
2.辣椒需事先用水制成，去除多餘的鹽味，将豆沙用刀切薄。
3.燒魚調味料一般不需要鹽，因為豆沙和辣椒都有鹹味。
4.喜歡辛辣食物的朋友可以在鍋裡加幹辣椒。
5.在調味料中加入米醋以使其清新，白砂糖可與辛辣鹹味混合。
6.魚要稍微油炸一下，這樣才能反映幹烤魚的特點。
幹烤魚的配菜也可以添加芽，青豆，胡蘿蔔等。
随着彼此的品味，忘掉江湖，每一個創造美食的人，都在他的家人和朋友的眼中閃閃發光！
美麗小吃訓練原創亮相
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