干烧鱼是四川的名菜，色红鲜咸辣，香甜，熟鱼造型美，特别适合春节农历除夕米饭，制作简单不难，学习是你的手菜！
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需要准备的成分
鲤鱼一条，豆瓣酱30克，胡椒50克，香菇3根，肉80克，葱姜少许，酒，糖，鸡粉，胡椒粉，米醋，味精，生抽，小米胡椒，线胡椒，红油。
生产过程
第1步：将一小勺盐、胡椒、葡萄酒和生姜加入干净的鲤鱼中，腌制20分钟即可食用。
第2步：将五花肉蘑菇切成指甲盖大小的丁，小米胡椒和辣椒换刀切胡椒环，姜蒜切末，洋葱切洋葱花。
第3步：开始锅里食用油40%加热，将鱼锅下煎至两面金条，取出鱼皮对照油使用。
第4步：将锅放入薄油中加入洋葱姜蒜和8个辣椒，炒后将肉的味道一起煎出，将肉油炸掉。
第5步：将辣椒和豆沙与小火一起炒红油，加入蘑菇丁香炒香味。
第6步：煮半圈葡萄酒，沿着锅的边缘生泵，然后放置油炸鲤鱼。加入水和鱼以使其趋于均匀，加入两小勺白糖，一勺味精和一勺鸡精，半勺胡椒和三勺米醋调味。小火烧了八分钟，火才把汤烧掉。
第7步：最后加入一勺红油和青椒，从锅里出来。
预防 措施
1. 武昌鱼、罗非鱼和其他鱼类的生产也可以采取同样的方法。
2.辣椒需事先用水制成，去除多余的盐味，将豆沙用刀切薄。
3.烧鱼调味料一般不需要盐，因为豆沙和辣椒都有咸味。
4.喜欢辛辣食物的朋友可以在锅里加干辣椒。
5.在调味料中加入米醋以使其清新，白砂糖可与辛辣咸味混合。
6.鱼要稍微油炸一下，这样才能反映干烤鱼的特点。
干烤鱼的配菜也可以添加芽，青豆，胡萝卜等。
随着彼此的品味，忘掉江湖，每一个创造美食的人，都在他的家人和朋友的眼中闪闪发光！
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