在這寒冷的冬日裡，涮個火鍋、吃個羊肉，那感覺一定非常棒。或者說，下一鍋豬肉餃子，蘸點醋醬料，那味道也是極好。對現代人來說，假如一頓飯菜裡沒有肉食，那飯菜的味道似乎都變得寡淡了許多。畢竟，這肉的口感和滋味，吃起來絕對比吃蔬菜更過瘾。而且，在現代社會中，肉的種類也是多種多樣，隻有你想不到的，沒有你吃不到的。
站在吃貨的角度來看，現代人比古代人的生活水準還是高了很多，因為有些現代能吃的肉類，在古代是不讓随便吃的，比如牛肉。這樣一來，大家或許會發現一個問題，那就是在很多小的說或者說影視劇中，那些走路都帶着風的大俠，往往到了一家客棧或者飯店都會對店小二說：來二斤牛肉！那麼，這些大俠在不能随便吃牛肉的古代為什麼又能随便吃呢？
中國人的吃肉史，可謂是曆史悠久。早在七千多年前的新石器時代，居住在長江中下遊的河姆渡居民，就開始飼養動物，比如羊、鹿等，而這動物的最終走向自然是他們的餐桌。随着時間的推移，到了封建王朝時期，老百姓飼養的動物種類也越來越多，即馬、牛、羊、雞、犬、豕。從這個排位裡其實可以看出一個問題，那就是古代的家畜也是分等級的。
比如馬，在古代的時候，馬是要上戰場的，而且馬的飼養代價也非常高，是以一般百姓是養不起的，那麼就更談不上吃馬肉了。再比如牛，牛在古代的社會地位也很高。中國，自古以來就是農業國家，耕牛的重要性自然是不必多說，古代甚至有法律條文明确規定“諸侯無故不殺牛”。從這句話就足以看出，牛在古代社會的價值到底有多高。
那麼，很多大俠為何還要吃牛肉呢？是因為這些大俠不種地，是以不知道牛的重要性嗎？其實事實并不是這樣的。大家知道大俠吃牛肉，大多是通過影視作品或者說小說，尤其是《水浒傳》當中，那些梁山好漢動不動就是好幾斤、好幾斤牛肉的吃，而且這些梁山好漢之是以這麼大量的吃牛肉，其實也是有原因的。
首先，梁山好漢在當時是屬于反賊，是以故意跟朝廷要反着來。在小說中，這些梁山好漢大多是因為這樣或者那樣的原因，最後被逼着上了梁山。那麼，既然成為反賊，自然就不會遵從當時朝廷的律法。況且，一群大俠一起吃飯，點牛肉也更符合這些人的身份。試想一下，如果三、五大個俠對着店小二說：小二！給我們來一個豬頭！那場面，得多幻滅！
其次，正因為牛的社會地位和社會價值很高，是以大俠們才更願意吃牛肉。在古代，牛得在農業上付出自己的努力，雖然也有老死或者出意外而死的牛，但這樣的牛肉量并也不大。之是以安排大俠們吃牛肉，就是為了通過吃食來展現人物角色的社會地位更高，就像在古代隻有皇帝能穿正黃色的衣服一樣。同時，這樣的情節安排，也是為了通過吃食來展現出那些大俠們的獨立特性。
這樣來看的話，其實真正曆史上，古代那些大俠們吃牛肉的現象并不常見，因為，對于正常人來說，性命總比吃飯重要吧！就算是這些大俠敢吃、有錢吃，但是也沒有那麼多的牛肉可賣呀！那些飯店老闆可沒有敢跟當時的朝廷對着幹的膽子。這麼來說的話，還是現代人的物質生活水準更高。畢竟，對于現代人來說，隻要你想吃牛肉，随時都可以來一盤！