在这寒冷的冬日里，涮个火锅、吃个羊肉，那感觉一定非常棒。或者说，下一锅猪肉饺子，蘸点醋酱料，那味道也是极好。对现代人来说，假如一顿饭菜里没有肉食，那饭菜的味道似乎都变得寡淡了许多。毕竟，这肉的口感和滋味，吃起来绝对比吃蔬菜更过瘾。而且，在现代社会中，肉的种类也是多种多样，只有你想不到的，没有你吃不到的。
站在吃货的角度来看，现代人比古代人的生活水平还是高了很多，因为有些现代能吃的肉类，在古代是不让随便吃的，比如牛肉。这样一来，大家或许会发现一个问题，那就是在很多小的说或者说影视剧中，那些走路都带着风的大侠，往往到了一家客栈或者饭店都会对店小二说：来二斤牛肉！那么，这些大侠在不能随便吃牛肉的古代为什么又能随便吃呢？
中国人的吃肉史，可谓是历史悠久。早在七千多年前的新石器时代，居住在长江中下游的河姆渡居民，就开始饲养动物，比如羊、鹿等，而这动物的最终走向自然是他们的餐桌。随着时间的推移，到了封建王朝时期，老百姓饲养的动物种类也越来越多，即马、牛、羊、鸡、犬、豕。从这个排位里其实可以看出一个问题，那就是古代的家畜也是分等级的。
比如马，在古代的时候，马是要上战场的，而且马的饲养代价也非常高，因此一般百姓是养不起的，那么就更谈不上吃马肉了。再比如牛，牛在古代的社会地位也很高。中国，自古以来就是农业国家，耕牛的重要性自然是不必多说，古代甚至有法律条文明确规定“诸侯无故不杀牛”。从这句话就足以看出，牛在古代社会的价值到底有多高。
那么，很多大侠为何还要吃牛肉呢？是因为这些大侠不种地，所以不知道牛的重要性吗？其实事实并不是这样的。大家知道大侠吃牛肉，大多是通过影视作品或者说小说，尤其是《水浒传》当中，那些梁山好汉动不动就是好几斤、好几斤牛肉的吃，而且这些梁山好汉之所以这么大量的吃牛肉，其实也是有原因的。
首先，梁山好汉在当时是属于反贼，所以故意跟朝廷要反着来。在小说中，这些梁山好汉大多是因为这样或者那样的原因，最后被逼着上了梁山。那么，既然成为反贼，自然就不会遵从当时朝廷的律法。况且，一群大侠一起吃饭，点牛肉也更符合这些人的身份。试想一下，如果三、五大个侠对着店小二说：小二！给我们来一个猪头！那场面，得多幻灭！
其次，正因为牛的社会地位和社会价值很高，所以大侠们才更愿意吃牛肉。在古代，牛得在农业上付出自己的努力，虽然也有老死或者出意外而死的牛，但这样的牛肉量并也不大。之所以安排大侠们吃牛肉，就是为了通过吃食来体现人物角色的社会地位更高，就像在古代只有皇帝能穿正黄色的衣服一样。同时，这样的情节安排，也是为了通过吃食来体现出那些大侠们的独立特性。
这样来看的话，其实真正历史上，古代那些大侠们吃牛肉的现象并不常见，因为，对于正常人来说，性命总比吃饭重要吧！就算是这些大侠敢吃、有钱吃，但是也没有那么多的牛肉可卖呀！那些饭店老板可没有敢跟当时的朝廷对着干的胆子。这么来说的话，还是现代人的物质生活水平更高。毕竟，对于现代人来说，只要你想吃牛肉，随时都可以来一盘！