家裡的孩子吵吵鬧鬧地吃了幾天布丁，今天終于為她做了，出鍋兩個孩子趕緊吃，也是，焦糖布丁真的很好緻光滑的布丁配上精心煮熟的焦糖，吃出細膩順滑，入口即食，甜美可口！
作者：秋秋的廚房日記
<h2>材料</h2>
雞蛋 2
白砂糖（布丁） 20g
溫牛奶 200g
清水 30g
白砂糖（焦糖） 30g
熱水 15g
<h2>練習步驟</h2>
1、準備備用配料，雞蛋、牛奶、糖、水，蒸籠前開水時，開水，剛好能把牛奶熱起來
2、然後煮焦糖，加入30克白砂糖和30克水放入小平底鍋中
3、用小火煮至焦糖化，不要攪拌
4、加入15克熱水，搖勻均勻
5、趁熱倒入杯中，因為焦糖是冷凝固的
6、再制成布丁液，将雞蛋加入白砂糖攪拌至融化
7、然後倒入溫熱的牛奶面攪拌
8、攪拌均勻
9、篩兩次
10. 倒入裝滿焦糖的杯子中
11、蓋有錫紙或保鮮膜，帶牙簽孔
12、将水放在鍋上煮沸，蒸10分鐘
13、蒸好拿出來晾幹一會兒，用離型刀或小刀，沿邊繞一圈
14、找一塊闆倒置扣
15，然後把杯子拿掉，焦糖布丁就好了
16、入口即刻，細膩順滑，甜甜可口！
17、完成地圖！
18、完成地圖！
<h2>技巧</h2>
1.布丁液必須過篩，口感會比較細膩 2.焦糖以整個小火，焦糖色，立即加熱水，搖勻均勻
<h2>雞蛋的營養功效</h2>
1.腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的影響，其中含有膽堿可以改善所有年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。它還可以改善體内血漿蛋白的含量，增強機體的新陳代謝和免疫功能。
3.動脈粥樣硬化的防治：美國營養師和醫務工作者用雞蛋預防動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管患者4~6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，效果令人滿意。
4.癌症預防：根據對全球人類癌症死亡率的分析，癌症死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
5.延緩衰老：很多長壽老人，長壽的經曆之一，就是每天吃一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋還含有較豐富的鐵，鐵在人體産生血液和輸送氧氣和營養物質的作用中起到血液的作用。人臉的臉上走出了美麗的紅潤，離不開鐵元素。如果缺鐵會導緻缺鐵性貧血，使人臉色發黃，皮膚也失去了美的光澤。是以，雞蛋确實是保持皮膚美的最重要的食物之一。
<h2>雞蛋的飲食禁忌</h2>
1.未成熟的雞蛋不宜食用;
2.母親分娩時體力消耗大，消化吸收功能降低，肝髒排毒功能降低，大量食物不适合身體。一般來說，一個女人每天吃大約3個雞蛋就足夠了。
3.雞蛋幾乎含有身體所需的所有營養，每天吃一個雞蛋是許多長壽人士的經曆之一
4.新鮮蛋殼完整，啞光，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙的感覺，搖晃蛋無聲，在蛋上有一口熱空氣，用鼻子靠近蛋殼能聞到淡淡的石灰味，把蛋放入水中，蛋會下沉
5.毛茸茸的雞蛋，臭雞蛋，生雞蛋，雞蛋應小心小心細菌污染在蛋殼上
6.嬰兒，老人，病人吃雞蛋煮，蒸以及。
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