蜀城縣位于安徽省中部,山東省大北省,江淮縣巢湖西岸。自然景觀從西南向東北傾斜,有山脈,丘陵和淺灘。其西南為大别山茂陵支部的萬安部分,山高嶺土大,木洋蔥籠,萬福山主峰最高點老佛頂(豬頭尖)海拔1539米;全縣總面積2100平方公裡,山區面積占52%,丘陵地占20%左右。縣區屬亞熱帶溫帶季風氣候區,北緯31度27度,北緯31度48度,東經116度49度。年平均氣溫16.2°C,極端最低氣溫-16.3°C,最高氣溫41.5°C,≥10°C。年平均降雨量為1075毫米,最小為700毫米,最大年份接近1500毫米。年日照時數為1968.9小時,年平均無霜期為223天,平均初霜期為11月11日,末霜期為3月30日,最晚為4月16日,PH值在5.5~6.5之間。這樣的自然環境适合茶樹生長。
蜀城縣茶葉有着悠久的曆史,生産茶葉有着悠久的聲譽,在文獻記載中,有文化的墨水客戶贊賞。據《新唐書地理》報道:"土貢列出的茶葉在17個州,有......泸州"沨城縣當時在泸州,這表明唐石樹城茶已被列為貢品。"建岩雜項"曾經記得"禹州,有蜀城王帶茶園",意思是蜀城茶具有一定的規模。《宋史》、《食物與秩序》和沈澍的《夢溪筆談》也有關于蜀城茶的記載。北宋畫家李恭麟晚年回到家鄉梨樹,在詩《春秋四小時》中,生動地描述了農婦送茶地的場景。在《李書城家譜》中,還記錄了李公林隐居的蜀城後老宅和龍綿山度假村以"山水煮山茶"招待老朋友蘇東坡和黃廷建等,宋代的品茶風情不僅在師傅班流行,也已經進入了老百姓家。在青嘉慶,《蜀城縣志食書》明确指出:"茶葉走出神的薄園,茂潭廠。随着縣裡"易文之"關于茶話的描述層出不窮,不勝枚舉。其中,如任正為"烽定煮茶回味雍,銅瓶儲水晚"。(山頂聽雨,也叫石石墊作業);張英源的《龍蜀靜靜地,永遠看不到陰霾》。有小路都是竹子,沒有茶。(法華山);郭偉偉的《微風與酒、細雨、茶水》。"安德隆睡在裡面,談論北方的斜坡"(春秋避暑山莊);包公的《石火,雲煮雪芽》("唐泉");任何"煮茶春,晚餐成菜"("俞九廟")"人好貯蘭花,也等花破臉"(雙松玉梅)等等。茶葉、茶葉、茶葉等生産生活實踐得到了文化元素的推廣,促進了茶葉生産,促進了茶葉商業化的過程,"淑城蘭花茶"品牌應運而生,具有鮮明特色的曙城茶文化逐漸形成,茶葉生産有了突破性的發展。據有關資料記載,清朝末年,民國之初,每年茶葉季都有山東、江蘇茶葉商人到蜀城購買"蘭茶",按照舊制度,每公斤碾磨園蘭茶可以換成銀元一塊半五升米, 茶葉價格很好,産量一直很強勁。經過多年的戰争,茶葉生産受到損害,但由于市場需求,它很快恢複了。中華人民共和國成立之初,徐海東上将有專車到蜀城買白桑園蘭茶,山西的蘇籍專家點名喝蜀城蘭茶,著名書法畫大師劉海粟十上黃山,品嘗蜀城蘭花茶, 贊:"蘭茶很濃烈,很香,長得像蘭花",高興地題詞"龍蜀健蘭"四大字。山東省農業廳茶葉專家段家祥對蜀城小蘭花評價:"喝遍神州茶,愛小蘭花。安徽農業大學副校長、省茶學會理事長夏濤對蜀城蘭茶評價道:"蜀城蘭花在茂密的森林蘭花中生長,植被豐富,使蜀城蘭茶形成獨特的蘭花香味,品質上乘。蜀城人也把蘭茶作為招待貴賓、贈送親朋好友的好産品。蜀茶人民接待了一代偉人,毛澤東主席和受人尊敬的溫家寶總理,并提供了當地生産的蘭茶。
蘭茶是當地傳統的名茶,主要産于大比山以東地區,産量最多的是蜀城縣,品質也是蜀城最好的。縣内著名的茶山有白桑園、車石、磨坊園、龍面山、黃土、香爐山、麥嶺、鼓山寨、滴岩、寒山、獨山、彩樹、天子寨、石觀、雲山等10餘處。其中,白桑園和磨坊園生産的蘭花茶最為著名。
關于蘭茶的起源,中國著名茶葉專家陳偉教授在《安徽茶書》(安徽科技出版社出版)中說:"傳說,清代以前,當地鄉紳階層非常重視蘭茶的生産。他還在《中國名茶研究選集》和《制茶科學》(農業出版社出版)中說:"蜀城蘭花茶和碧魯春、太平猴魁、忠溪火綠、六安瓜片、鐵觀音等名茶,都是360多年前在清朝創作的。為什麼叫蘭茶?上海市商檢局已派專家到大比山以東的茶區進行調查,謹記:一是蘭花的形狀;茶區也散布着一些關于蘭花茶名的故事,比如小天區,據說古白桑園裡有個叫蘭花的女孩,勤勞、聰明,她采摘的炸茶,形狀像蘭花草,香氣如草,赢得了茶商的青睐,争相購買,供不應求。蘭花女孩日以繼夜地教鄰居她的技能,最終死于過度勞累和吐血。鄰居們将茶蘭花命名為紀念品。還有如龍面山河棚區傳說磨坊園一位姓沈茶農,祖傳特技,生産的茶葉帶有濃郁的蘭花香氣,浸泡在杯亭裡的玉麗像蘭花一樣,茶行老闆稱贊道:"像蘭花一樣,蘭茶香也香。蘭花茶是以而傳播。專家認為,蘭茶的名稱主要是由"花蕾和葉子連接配接的形狀像蘭花一樣,内部質地具有優雅的蘭花香味特征"。正如陳教授所說,"茶的名字描述了香味的顔色......安徽蜀城蘭花。(制茶)
蜀城獨特的自然生态環境和獨特的油炸工藝,造就了蘭茶形成的品質特征,即花蕾與葉的形狀相連,自然彈力,顔色綠色均勻,千前展示,泡泡狀蘭花盛開,香氣持久,口感醇厚回甘,湯綠明亮,底部綠葉成花。蜀城蘭茶香味極佳,在衆多名茶中獲獎,榮獲"十大品牌茶"榜單,全國茶評位獎。
書城蘭茶以高品質和高口感以綠茶品牌為制高點,深受廣大消費者的歡迎。這是茶區代代相傳的努力,他們從失敗中吸取教訓,從成功中吸取教訓,克服困難,永不滿足,不斷創造完善傳統工藝的蘭茶生産。完成了從種植到收獲再到飲用的一系列項目。蘭花著名茶葉傳統生産工藝,從鮮葉采摘-冷分級-炒菜綠,做型-木炭火烤籠先烤-采摘-腳烤-包裝等都要經過十幾個工序,并整個系統手工操作。每個過程都要求極高,一點點都會影響茶葉的品質。
鮮葉采摘:按照"早采摘、嫩采、吃苦"的原則,鮮葉嫩度、色澤、大小一緻,保持鮮葉原料新鮮、潔淨,無茶果、老葉等雜物。過去茶區曾有"'谷雨'前三天不采摘,'谷雨'三天後不能采摘"的說法。這需要靈活性,抓住機遇是新鮮采摘葉的關鍵。
鍋煎殺綠,做型:用特制竹絲在兩口的跨坡鍋茶爐完成殺青,做型,按照"高溫殺綠,先高後低,嫩葉老殺,老葉殺"的要求,熟後掌握技術要領養, 鍋溫适宜,過高易聚焦邊緣,過低殺不透,易産生紅變;葉的量要适當,油炸茶的手勢要輕,手腕容量要按順時針來回煎炸,這樣茶葉不遠離茶葉,茶葉不遠離鍋,出鍋及時,清涼适中。

首次烘烤:用炭火和竹爐烘幹。将葉子均勻地鋪開,變輕,到7變成幹燥,即從葉子中取出冷卻。
重烤:先烤出茶葉坯,冷卻半小時後,用木炭火烤籠玩腳,溫火烘幹,茶葉香味顯露出,顔色顯現,手茶細膩端形,可以烘烤,第二天重烤(稱為強火),即可包裝。已經确定,超級蘭花每公斤成茶約2.5~27000個芽。
20世紀80年代中期,蘭茶機械化成功,不僅降低了制茶的勞動強度,而且改善了茶的味道。2010年4月,蜀城小蘭茶生産技能入選錫桑市第二批非物質文化遺産名錄,今年5月入選安徽省第三批非物質文化遺産名錄。
品鑒蘭花茶是一種非常精緻的學習,是茶文化中不可或缺的一部分,過去民間都曾說過:"山泉水、桃樹、盆水、瓷茶,加蓋",這裡對茶具和水質都提出了。蜀城蘭茶濃郁而強的泡泡,"頭開鼻香味,兩開剛來湯,三開果汁,四開五開還力",其制茶方法極其精良功夫,主要有備用裝置,等待湯,茶,潔杯,茶,茶,沖泡,茶,品茶,收集等16道程式。其中,茶具、選擇水、溫杯、水溫、茶量、沖泡、品茶是最關鍵的。最好的茶具是無色透明玻璃或瓷盤杯。可以看到茶在杯中慢慢伸展,像蘭花先放、遊泳、換、沖泡後,芽葉沖到水面上,悠揚的蘭花展開,卻慢慢下沉,杯中最好的蘭花可以三次起起伏伏,無比精彩。水質直接影響茶湯的品質。陸禦《茶書》雲:"山水、河水、井水"。要水幹淨,住的又新,茶到山泉就好了。沖泡前應用熱水溫杯,超級蘭花芽葉細膩,以100°C沸水冷卻至85-90°C左右為宜。茶越嫩,水溫越低。水溫過高,易燒熟茶,茶湯變黃,口感較苦,茴香物質在高溫下揮發性損失;做好一杯茶,茶和水的比例要适當,一般配比為1:50,即每杯含茶3克,水150毫升。溫熱的杯子後,将茶葉帶入杯中,先将沸水放入杯中約四分之一,微輕搖晃,使茶葉慢慢浸泡,再沿杯邊的水順着杯子往上走2厘米,使茶葉完全浸泡。5分鐘後,茶汁濃郁而刺鼻,茶湯清涼至正味,即可飲用。第一個茶湯還剩下三分之一,是以你可以繼續喝水。兩泡湯色澤濃郁,喝完後知本背甘,牙頰香氣四溢,茶味永遠濃郁。喝三到四泡,茶的味道和強度。
在長期實踐中,勞動人民培育"蘭花"這個茶葉品牌,同時,為茶文化增添了新的内容。這是龍樹的孩子們對人類物質和精神生活的貢獻。