通常我們講什麼花茶，隻要帶上花的，基本上就可以從字面上了解為這款茶就是花茶了，而我們見到實物往往也是妥妥的花茶。
安徽省素來出名茶，六安瓜片、敬亭雪綠、九華佛茶、祁門紅茶等等，這些被人們所熟知的優質茶品從來不負其盛名。那我們今天介紹産于安徽省舒城、桐城、廬江、嶽西一帶的“花茶”――舒城蘭花茶。
舒城蘭花茶，相信聽說過的茶友會比較少，它有些負了盛名啊，竟然不是我們直覺上的花茶，出乎意料的是綠茶（有點安吉白茶的意味，呵呵）。為什麼在安徽一帶那麼多地區出産舒城蘭花茶，偏偏就取“舒城”作為蘭花茶的地理名頭呢？這是因為安徽産的蘭花綠茶以舒城的産量最多，也是以舒城茶區出産的品質最優，山頭的重要性不僅僅存在于普洱茶和烏龍茶喔。
優質的舒城蘭花茶，外形當然也是勻整的，幹茶最大的特征是“光、扁、平、直”，扁針狀條索，白毫顯露（特别是春茶更為明顯），芽葉鮮嫩，光澤明亮。沖泡舒城蘭花茶還是建議以75℃―85℃開水為佳，沖泡出來的茶湯嫩綠透亮、滋味濃醇且回甘好，茶香幽幽，葉底嫩綠成朵，芽葉相連像蘭花（草），勻潤顯毫。
舒城蘭花茶創制于明末清初，關于茶名的來源有兩種說法，一種是根據芽葉形狀似蘭花而取，一種說法也是因為采茶時正好蘭花盛開、茶葉吸附蘭花香而得名。1980年舒城縣在原有的小蘭花的傳統工藝的基礎上，開發了白霜霧毫、皖西早花兩個茶品，然後再是1987年這兩款新被評為安徽名茶，至此，舒城小蘭花系列綠茶也就形成了。
舒城蘭花同樣分精制與大宗茶，通常以加工方式來區分，手工制作的蘭花茶有殺青和烘焙兩道大工序，而作為大宗茶銷售的機制蘭花茶則須經過殺青、揉撚、烘焙3道工序。
時值春茶熱銷的勁頭。愛喝茶的朋友們，看看能不能購得一泡舒城蘭花茶來！
關注我喔――空杯待茶