炸洋芋絲，最好不要直接炒，教你正确的方法，嘗起來酥脆超級好吃。雖然洋芋的烹饪方法多種多樣，但洋芋絲仍然是公衆特别喜歡的經典做法之一，辣洋芋絲是一種流行的家常菜，需要準備的食材非常簡單，即洋芋，辣椒，白醋等，這些菜肴特别便宜，而且用洋芋絲制成的酸味鮮美， 吃的飯菜很不錯開胃菜，但是在炒洋芋絲的過程中，如果新人做飯，油炸洋芋絲總是不酥，油炸出來的味道，今天分享這種辣洋芋絲的正确做法，不多說，下面跟我來看看制作方法。
準備原料：
洋芋，白醋，青椒，洋蔥白，食用油，胡椒，紅辣椒部分，白砂糖，鹽，味精
如何執行此操作：
1.先準備兩個洋芋去皮，再用刀将洋芋切成薄片，然後切成細絲，洋芋絲切成冷水浸泡，這樣可以防止洋芋氧化變色，還要把洋芋澱粉裡面泡掉，泡洋芋絲給裡面加點醋， 這樣油炸洋芋絲的味道會更酥脆。
2.接下來，準備青椒和紅辣椒，将青椒和紅辣椒切成絲，洋蔥也切成絲。
3.馬鈴薯絲再次用清水起泡後，清潔并排幹水分備用。
4.将油倒入鍋中，油熱後先放入辣椒油炸味，加入紅辣椒段，加入洋蔥絲，再加入洋芋絲炒，洋芋絲炒至軟時加入白醋或米醋即可，加入一小勺新鮮白砂糖，微微炒， 然後加入青椒絲，最後加入鹽和味精，然後均勻油炸。
5.我們這辣洋芋絲做成，做一種酸辣酥脆的味道，美味的飯菜和開胃菜，像朋友一樣可以在家裡嘗試。