
這個正方形是女神兩隻狗媽,可以吃淡奶油,因為加入淡奶油會省黃油,但面包特别柔軟,濃稠的乳白色椰子,烤出香氣濃,太好吃了。
傑布的媽媽
<h2>材料</h2>
面團
牛奶 70G
全蛋液 50G
淡奶油 50G
高筋面粉180G
低筋面粉40G
細砂糖 30G
鹽 2G
幹酵母 3G
椰子餡
黃油 40G
糖粉 30G
蛋液 30G
椰子 70G
<h2>練習步驟</h2>
1、料按先将液體、糖、鹽,然後按面包機桶的順序放入高粉、低粉、幹酵母,揉面30分鐘後将面團均勻地分成8份,蓋上保鮮膜喚醒10分鐘。
2、此時做椰子餡,将常溫軟化的黃油加入到糖粉中攪拌均勻,分成三次加入蛋液,每次攪拌吸收後再加下一次,最後加入椰子,手放入一個球備用。我在這裡吃2份。
3、取面團壓平,用椰子餡包裹,包裹後不要露出餡料。
4、将皮膚壓平,用手輕輕按壓。
5、成這樣牛舌形,可以再長一點。
6、折疊皮膚要折疊,用手按壓。
7、再次折疊,幾乎三角形外觀。
8、用刮刀在底部切一刀,不要切。
9、然後把兩邊向外轉,變成心形的樣子。不能太胖,否則發酵不好看。
10、将溫熱的地方放入烤盤發酵至明顯發胖,烤箱上下預熱火180度烘烤28分鐘,出來冷卻。
11、出爐,金黃色的顔色很美,滿是椰奶香味,太吸引人了,而且又軟又甜,味道鮮美。
<h2>技巧</h2>
在15分鐘後更換40克不含奶油的牛奶,并加入15克黃油。
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