還有一周的春節，家庭已經開始為年度貨品做準備，在武漢人的心目中，必備的年度貨品都是不少培根、香腸、魚、肉等，最不能少的是炒圓，不僅美味，還有團聚的好意味。
漢陽有一家餐廳，他家的油炸圓有55年的曆史，這家店就是華貞餐廳，每天炸肉圓和魚放在竹籃裡，供客人選擇，每天買到的客人都是無窮無盡的。
客人會買這個油炸圓回家，可以做湯，也可以煮面條放一點，也可以直接吃，老闆姓袁，70年代的一家公司食堂，專營肉和魚丸，當時很有名，現在自己開了華貞餐廳，做圓還是很受歡迎的， 吃人說，還是原來的老味道。
他家一年四季都做油炸圓，廚師會根據天氣情況，做法略有不同，當然，春節前這段時間，天氣寒冷，做圓味道好，銷量高，是以店裡的油炸輪數也會大大增加。
袁世富是一個更真實的人，油炸圓配料一定是頂級的，如果買不到好的配料，甯願不做，魚要選五六斤吃草的魚，胃太大，而肉是從定點供應商，從原料加工到油炸下鍋出這道工序不超過15分鐘， 如此嚴謹，做成油炸圓的天然美味。
他家的肉圓魚火鍋很受歡迎，味道醇厚，肉質細膩，味道燒焦酥脆，是他店的特色。用來煎炸圓的油稍微變暗，并立即換上新的，既保證了味道，又保證了圓的顔色，很多人都吃過他的肉丸魚丸，深受贊賞。
魚丸肉丸本來很受歡迎，正因為這種食品需要深加工，很多人都害怕商家在油炸過程中，把裡面的原料摻假，是以華貞餐廳憑借自己真正的食材和極佳的口感，赢得了武漢食客的心！說是漢陽油炸圈世界的王者，可不算太多！