还有一周的春节，家庭已经开始为年度货品做准备，在武汉人的心目中，必备的年度货品都是不少培根、香肠、鱼、肉等，最不能少的是炒圆，不仅美味，还有团聚的好意味。
汉阳有一家餐厅，他家的油炸圆有55年的历史，这家店就是华贞餐厅，每天炸肉圆和鱼放在竹篮里，供客人选择，每天买到的客人都是无穷无尽的。
客人会买这个油炸圆回家，可以做汤，也可以煮面条放一点，也可以直接吃，老板姓袁，70年代的一家公司食堂，专营肉和鱼丸，当时很有名，现在自己开了华贞餐厅，做圆还是很受欢迎的， 吃人说，还是原来的老味道。
他家一年四季都做油炸圆，厨师会根据天气情况，做法略有不同，当然，春节前这段时间，天气寒冷，做圆味道好，销量高，所以店里的油炸轮数也会大大增加。
袁世富是一个更真实的人，油炸圆配料一定是顶级的，如果买不到好的配料，宁愿不做，鱼要选五六斤吃草的鱼，胃太大，而肉是从定点供应商，从原料加工到油炸下锅出这道工序不超过15分钟， 如此严谨，做成油炸圆的天然美味。
他家的肉圆鱼火锅很受欢迎，味道醇厚，肉质细腻，味道烧焦酥脆，是他店的特色。用来煎炸圆的油稍微变暗，并立即换上新的，既保证了味道，又保证了圆的颜色，很多人都吃过他的肉丸鱼丸，深受赞赏。
鱼丸肉丸本来很受欢迎，正因为这种食品需要深加工，很多人都害怕商家在油炸过程中，把里面的原料掺假，所以华贞餐厅凭借自己真正的食材和极佳的口感，赢得了武汉食客的心！说是汉阳油炸圈世界的王者，可不算太多！