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食物不受地域限制，就像洋蔥蛋糕一樣，哪裡就有它的影子，不僅在于它的味道，更在于那濃郁的洋蔥味，讓人愛不釋手。今天小毅來分享自制版的洋蔥油蛋糕實踐。把蛋糕外面的薯片做成柔軟的，洋蔥香味的香氣，看看怎麼做！
所需材料：
普通面粉300g，鹽，75度熱水185g，洋蔥，食用油，茴香粉，
生産步驟：
步驟1：在碗中準備300克普通面粉，加入2克鹽以增加面粉的肋骨，然後用185克熱水和面條在70度左右，将它們混合成絮狀物，并在裡面加入一小勺瓷油，攪拌均勻并揉成球狀;
第2步：将韭菜切成洋蔥備用;取出剩餘的面團并揉捏。
步驟3：在闆上放一層薄薄的食用油，然後将面團移到盤子裡，形成約2毫米厚的大皮，然後在皮膚表面塗上一層食用油，均勻撒上少許幹面粉，茴香粉/辣椒面條和韭菜，最後卷起意大利面并收緊備用。
第4步：将卷曲的皮膚分成兩個大藥劑，然後将兩端捏緊，放松一會兒，然後變成細條;完成後，讓代理休息一會兒，讓它完全放松。
步驟5：打開松散的意大利面蛋糕（如果松弛不放松，繼續放松一會兒），電動蛋糕或鍋刷油，然後用意大利面棒将蛋糕放入鍋中，并在表面上放一點油，然後蓋上蓋子打開火兩分鐘，然後翻身， 其中多方面，使蛋糕被均勻加熱。繼續烘烤，直到皮變脆，餡餅鼓鼓起來，制成平底鍋。
要注意的要點：
1.卷起的皮膚必須完全放松，隻要放松，吃掉的味道就會酥脆。
這種洋蔥蛋糕越有嚼勁、越香，更重要的是配料和步驟都超級簡單，即使你是廚房白的，也可以輕松制作出來。試一試吧！
本期洋蔥油餅視訊制作流程，可以參考庫克毅2020年12月22日的視訊制作，我們看下一期。