所有顔色"葛西" 攝影：馬靜
中國西藏網訊 随着藏曆新年的臨近，拉薩街道的味味也越來越濃郁，在拉薩麟谷北路，空氣中早已飄出濃郁的酥油味，散發着"開賽"的香味。而"開賽"的五色香味是藏曆新年必備的年度商品之一。
"Kasai"（藏語語音翻譯）這種傳統美食是藏式小吃，因其香味、酥脆可口而受到藏族人民的喜愛。開賽用酥油、藏油炸成各種意大利面，意大利面造型多樣，顔色多以紅色、黃色、綠色、橙色、粉紅色和粉紅色為主。五色"開賽"非常誘人，人們的味蕾，充滿吉祥的意義，成為藏族家庭過年必備品。
熙熙攘攘的臨宮北路已成為一條"葛西"街，昔日的商店大部分都是臨時租用的，以制作"葛西"商店。
走進一家名為"其美"的葛西店，勞工們正在按照自己的分工制作出一款香味濃郁的"葛西"，有的在用面團做成各種款式，或者塗成五種顔色，有的還會把形狀好的面團在鍋裡炸，各種"葛西"在熱油鍋裡不停地打滾。
"葛西"用酥油炒 攝影：馬靜
《開賽》制作攝影：馬靜
Boss Pubu說："這家店自制的'開賽'有37種，每年過節前，我們特意租一家店做'開賽'，還沒有旺季，每天可以賣200多斤，每斤'開賽'30元，日營業額8000元，預計不包括租金和勞工工資每月淨收入4萬元以上。"
今年，普普在成都提前定制了3000個印有"美女"品牌的禮品盒，傳統藏菜也逐漸走向品牌化。"與朋友和親戚一起帶着一盒'葛西'四處走動既感人又經濟。普埃布說。
普普介紹，根據個人喜好，油炸出的"開賽"油配酥油和藏油，油炸出的酥油比藏油更濃郁。
一位來自山南龍卡子縣的顧客，在羊湖紮希拉姆旁邊，一口氣買了十多英鎊。她會把《葛西》帶回家："最近經常來自己的店裡買，味道很好，臨近過年的時候還買的多帶回家。
（編輯：王東）